Dominio de Pingus Flor de Pingus 2011

Flor de Pingus 2011 är en eftertraktad årgång från Dominio de Pingus – här som exklusiv källarutgåva direkt från producentens egna lager, vilket garanterar optimal lagring och toppkondition. Vinet är gjort på Tempranillo från flera små parceller runt byn La Horra i Ribera del Duero och speglar en varm, solrik årgång med imponerande koncentration och djup. Flor de Pingus är lillasyskon till kultvinet Pingus, men står i sig själv som ett av Spaniens mest respekterade uttryck för modern Ribera del Duero.

Smakprofil
I glaset visar Flor de Pingus 2011 en djup, tät, mörkröd färg med nästan bläckig kärna – tydlig indikation på både extraktion och mognad. Doften är komplex och rik: mogna mörka körsbär, plommon och björnbär samsas med toner av kanel, nejlika, lakrits och lätt rostad ek. Under detta finns subtila inslag av skogsbär, torkade örter, skogsbund och en diskret jordighet som ger extra dimension. I munnen är vinet fylligt och kraftfullt, men med den silkiga textur som kännetecknar Flor de Pingus i goda årgångar. Den varma årgången ger generös, sötmogen frukt – mörka bär, plommon och en antydan till torkad frukt – balanserad av en frisk, välbevarad syra som hindrar vinet från att kännas tungt. Tanninerna är finkorniga men tydligt närvarande och bär upp strukturen med elegans. Eftersmaken är lång och nyanserad, med mörk frukt, lakrits, kryddig värme och en lätt, nästan balsamisk ton. Som källarutgåva, med professionell lagring, befinner sig 2011 nu i ett fantastiskt drickfönster, men har fortfarande flera års fin utvecklingspotential kvar för den som vill följa vinets tertiära mognad.

Vinifiering
Druvorna till Flor de Pingus 2011 kommer från olika parceller runt La Horra i Ribera del Duero, belägna på hög höjd i Castilla y León. Här kombineras kalkrika och sandiga jordar med ett kontinentalt klimat: heta somrar, kalla nätter och stor temperaturskillnad mellan dag och natt, vilket ger druvor med både mognad och fräschör. Vinstockarna har låga naturliga skördeuttag, vilket koncentrerar smak och struktur i frukten. Varje parcell vinifieras separat i temperaturkontrollerade rostfria ståltankar, för att bevara uttrycket från varje läge. Efter jäsning lagras vinet omkring 18 månader på använda franska ekfat, så att eken stödjer frukten med krydda och textur utan att dominera. Den relativt höga alkoholhalten för området är ett resultat av den varma årgången och bidrar till vinets tyngd, djup och kraft.

Mat & Servering
Flor de Pingus 2011 är ett vin som trivs bäst med smakrika rätter. Tänk grillat eller långkokt lamm, högrev eller oxkind, ibericogris, lammracks med rosmarin, eller vällagrade hårdostar som Manchego och Comté. Även mustiga grytor med svamp, vilt eller kryddiga rätter från det spanska köket (t.ex. chorizobaserade rätter) passar utmärkt. Servera vid ca 16–18 °C för att bevara fräschören i frukten och undvika att alkoholen känns för framträdande. Dekantera gärna 1–2 timmar före servering för att öppna upp doft och smak – särskilt om flaskan öppnas under de närmaste åren, då vinet fortfarande har gott om kraft och struktur.

Producent
Dominio de Pingus grundades på 1990-talet av den danske vinmakaren Peter Sisseck och har på kort tid blivit en av Spaniens mest mytomspunna producenter. Med små volymer, extremt noggrann arbete i vingården och en terroirdriven filosofi har Pingus placerat Ribera del Duero i den absoluta världstoppen. Flor de Pingus skapades som ett mer tillgängligt syskon till huvudvinet Pingus, men håller en nivå som gör det till en referenspunkt för modern, högklassig Tempranillo. Domänen är känd för sitt detaljarbete i vingårdarna, ofta med gamla stockar och hållbara odlingsmetoder, och har uppnått kultstatus hos samlare och vinälskare världen över.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.