Dominio de Pingus Flor de Pingus 2010 Magnum

Dominio de Pingus Flor de Pingus 2010 Magnum är en av Spaniens mest eftertraktade Tempranillo‑viner i ett generöst magnumformat – perfekt för samlaren eller för den stora middagen. Vinet kommer från gamla stockar i hjärtat av Ribera del Duero och bjuder på imponerande djup, men med en modernare, mer nyanserad tolkning än tidigare årgångar. Som ”lillebror” till legendariska Pingus erbjuder Flor de Pingus en förbluffande nära stilupplevelse till en betydligt mer tillgänglig prisnivå.

Smakprofil
I glaset visar 2010 Flor de Pingus Magnum en tät, djupt rubinröd färg med lätta tegelnyanser i kanten – ett tecken på den fina utveckling som åldern redan har fört med sig. Doften är uttrycksfull och komplex med generösa toner av mörka plommon, svartkörsbär och björnbär, insvepta i florala inslag av viol samt torkade örter och vildmedelhavsörter. Franskt ekfat sätter sin signatur med inslag av varm krydda, ceder, kakao och en diskret rostad ton. På paletten är vinet kraftfullt och fylligt men samtidigt förvånansvärt fräscht och energiskt. Den rika, mörka frukten balanseras av en tydlig, saltstänkt mineralitet från de djupt rotade stockarna, vilket ger både spänst och längd. Tanninerna är fint integrerade och silkiga, mer närvarande i strukturen än i smaken, vilket gör vinet både seriöst och oerhört drickvänligt. Årgång 2010 har utmärkt lagringspotential; i magnumformat kan denna Flor de Pingus med fördel utvecklas ytterligare 8–12 år, där tertiära toner av läder, tobak och torkad frukt gradvis kommer att träda fram.

Vinifiering
Druvorna till Flor de Pingus kommer från delvis hyrda, äldre vingårdar i närheten av de ikoniska parcellerna Barrosso och San Cristóbal i Ribera del Duero i Castilla y León. Vinstockarna är i genomsnitt omkring 60 år gamla – djupt rotade i den kalk- och lerhaltiga jordmånen, vilket ger ett naturligt lågt skördeuttag, koncentrerad frukt och tydlig mineralitet. Stockarnas djupa rotsystem gör att de kan utnyttja vinterns nederbörd och därmed undvika stress under de torra sommarmånaderna. Peter Sisseck arbetar med en kombination av lätt krossade druvor och hela klasar, som spontanjäser i 2 000-liters ekfat där mycket lämnas åt naturens egen jäsningsdynamik. Efter jäsningen lagras vinet i cirka 14 månader på franska ekfat, varav runt 30 % nya och resten fat som tidigare använts till först Flor och sedan Pingus. Vinet buteljeras utan klarning eller filtrering i juni 2020, för att bevara maximal aromrikedom och textur.

Mat & Servering
Flor de Pingus 2010 Magnum är ett utmärkt val till smakrika kötträtter som lammstek med rosmarin, grillad entrecôte, ibericogris eller långkokt oxkind. Den mörka frukten och varma kryddigheten gör den också mycket fin till vällagrade hårdostar, manchego, svamprisotto eller rätter med rostad rotfrukt och örter. Servera gärna vid 16–18 °C för optimal balans mellan frukt, syra och ek. I och med vinets struktur och ålder vinner det på att dekanteras 1–2 timmar före servering, särskilt i magnumformat, så att aromerna får fullt spelrum och eventuellt lätt sediment kan lämnas i flaskan.

Producent
Dominio de Pingus grundades av den danske vinmakaren Peter Sisseck på 1990‑talet och har på kort tid blivit en av Spaniens mest mytomspunna producenter. Med sitt fokus på gamla, lågavkastande Tempranillo‑stockar och kompromisslös kvalitetsfilosofi var Pingus en av de viner som på allvar satte Ribera del Duero på den internationella toppkartan. Flor de Pingus skapades som ett mer tillgängligt syskonvin, men med samma hantverksmässiga precision och terroirdrivna uttryck som originalet. I dag räknas Dominio de Pingus som en av de viktigaste och mest inflytelserika producenterna i regionen, omtalad för att förena kraft, koncentration och elegans på ett sätt som få andra lyckas med.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.