Domaine Vaisse Aphyllante Igp Pays D'herault - Magnum 1,5L, 2022

Domaine Vaisse 2022 Grenache, Syrah och Mourvèdre från Languedoc visar djup, elegans och kalkstensprägel från Héraults varma, torra lägen.

Om vinet
Domaine Vaisse arbetar ekologiskt i Languedoc, närmare bestämt i Pays d’Hérault, där kalksten och lera ger viner med både ryggrad och fräschör. För en blandning som denna, med Grenache, Syrah och Mourvèdre, handlar mycket om att hitta balansen mellan solmognad och struktur. Den här typen av jordmån brukar ge bra dränering, samtidigt som leran hjälper rankorna att klara torra perioder, vilket är värdefullt i ett varmt klimat. 2022 var dessutom en årgång där mogna druvor kunde ge generös frukt utan att man behöver jaga överextraktion om arbetet i vingården är noggrant. Skörden sker i regel när varje druvsort är mogen på sitt eget sätt, eftersom Grenache, Syrah och Mourvèdre utvecklas olika snabbt i Languedoc. Efter skörd vinifieras druvorna vanligtvis separat eller med stor hänsyn till sorternas egen profil, innan blandningen sätts ihop för att skapa harmoni. Lagringen anges som ekfat och eller cementkar, vilket är en stil som ofta används för att både runda av tanniner och bevara frukten. I ett vin som Domaine Vaisse 2022 ger det plats åt den mörka frukten, samtidigt som kryddigheten och den steniga känslan från regionen får fin luft runt sig.

Smakprofil
I glaset visar Domaine Vaisse 2022 ett djupt, mörkt uttryck där Grenache bidrar med fyllig frukt, Syrah med krydda och Mourvèdre med djup och en mer seriös, jordnära ton. Doften går åt svarta körsbär, plommon och viol, med varma inslag av bakningskryddor och en diskret ton av tobak som ger vinet extra dimension. Smaken är fyllig men inte klumpig, med sammetslena tanniner och en koncentration som känns väl samlad snarare än bred. 2022 års Languedoc-karaktär märks i den mogna frukten, men också i den steniga friskhet som håller avslutet långt och kryddigt.

Mat & Servering
Det här är ett vin som trivs bäst när maten har både sälta och djup, till exempel lammstek med rosmarin, viltgryta med svamp eller långkokt oxkind. Domaine Vaisse 2022 fungerar också mycket bra till grillat nötkött, ankbröst och lagrade hårdostar, där de mogna tanninerna får något att fästa i. För en mer klassisk regional kombination, tänk sydfransk lammgryta med oliver, örter och rotfrukter, gärna serverad med potatisgratäng eller polenta. Charkuterier kan fungera fint som enklare tilltugg, särskilt om de har lite krydda eller tydlig sälta.

Producent
Domaine Vaisse hör hemma i Languedoc och arbetar i ett landskap där steniga sluttningar, medelhavsklimat och stor variation mellan dag och natt formar vinernas stil. Producenten är ekologiskt certifierad, vilket passar väl i en region där många seriösa egendomar försöker låta platsen tala tydligare i glaset. Med Grenache, Syrah och Mourvèdre bygger man ofta viner som kombinerar sydfransk generositet med struktur och kryddighet, och det är just den balansen som brukar definiera Domaine Vaisse. Vinerna från området Pays d’Hérault har ofta en tydlig känsla av kalksten och en rakare mineralitet än många förväntar sig av Languedoc, vilket gör dem intressanta för den som söker mer än bara solmogen frukt. I den här typen av egendomar är det vanligt att vinmakaren arbetar nära vingården och låter skörden styra uttrycket snarare än tvärtom. För Domaine Vaisse 2022 framstår filosofin som tydligt hantverksmässig, med fokus på balans, precision och en drickbar struktur som ska bära vinet några år framåt. Det är också typiskt för moderna Languedoc-producenter att använda en kombination av ekfat och neutrala kärl som cement, för att inte överarbeta frukten. Resultatet blir ofta viner som känns förankrade i regionen men samtidigt mer polerade än den gamla stereotypen av sydfransk kraft. Den här stilen gör Domaine Vaisse relevant för den som uppskattar Languedoc i en seriös, samtida tappning.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.