Domaine Pierre-Yves Colin-Morey Santenay 1er Cru Rousseau Blanc 2016

Domaine Pierre-Yves Colin-Morey Santenay 1er Cru Rousseau Blanc 2016 är ett elegant uttryck för vit Bourgogne, där Chardonnays fräschör möter den djupare mineraliteten från Premier Cru-läget Rousseau. Årgång 2016 är uppskattad för sin balans mellan koncentration, syra och lång livslängd – en vinupplevelse för den som söker precis och terroirdriven Bourgogne.

Smakprofil
I glaset har vinet en gyllengul färg med fin lyster. Doften bjuder på citrus, vita blommor och mogen stenfrukt, tillsammans med mineraliska toner av kalk, lätt rostat fat och en diskret nötig komplexitet som har utvecklats med lagringen. På paletten är vinet koncentrerat men välbalanserat, med frisk syra, mogen frukt och en tydlig kalkmineralitet. Smaken är lång och nyanserad, med inslag av citron, äpple, hasselnöt och subtil kryddighet. Vinet är nu i ett fint utvecklat skede, men kan med rätt lagring fortsätta att utvecklas under de närmaste åren.

Vinifiering
Vinet görs på Chardonnay från Santenays Premier Cru-läge Rousseau, där kalkrika jordar och lerinslag bidrar med både mineralitet och struktur. Druvorna skördas varsamt för hand och vinifieras med fokus på att bevara fruktens precision och vingårdens karaktär. Pierre-Yves Colin-Morey är känd för långsam élevage på fat och jästfällning, vilket ger vinet textur och djup utan att dölja dess friska syra och mineraliska profil.

Mat & Servering
Servera vid cirka 11–13 °C. Vinet passar utmärkt till grillad eller ugnsbakad fisk, skaldjur, halstrad pilgrimsmussla och fågel i krämig sås. Det fungerar även väl till milda, lagrade ostar som Comté. En kort luftning i karaff, cirka 20–30 minuter, kan öppna upp vinets aromer, även om äldre flaskor bör hanteras varsamt och gärna serveras direkt efter öppning.

Producent
Domaine Pierre-Yves Colin-Morey grundades av Pierre-Yves Colin-Morey, son till den välrenommerade vinmakaren Marc Colin, och har på kort tid etablerat sig som en av de framstående producenterna av vit Bourgogne. Domaine arbetar med vingårdar i flera av Côte de Beaunes mest intressanta appellationer och är särskilt uppskattat för sina rena, mineraldrivna och lagringsdugliga vita viner. Producentens lågmälda, terroirfokuserade stil har gjort Domaine Pierre-Yves Colin-Morey till ett eftertraktat namn bland Bourgogneentusiaster.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.