Domaine Joseph Colin Chassagne Montrachet Caillerets 2021

Domaine Joseph Colin Chassagne-Montrachet 1er Cru *Les Caillerets* 2021 är en elegant och precis vit Bourgogne med tydlig terroirkaraktär. Här möter klassisk chardonnay från en av Chassagnes mest ansedda premier cru-lägen modern, hantverksmässig vinmakning. Vinet kombinerar djup och koncentration med en nästan eterisk finess, vilket gör det särskilt intressant för samlare och Bourgogneälskare.

Smakprofil
I glaset framträder vinet ljust gyllengult med subtila gröna skiftningar som vittnar om ungdom och friskhet. Doften är komplex och nyanserad med toner av citronzest, vit persika och grönt äpple, följt av vita blommor, kritig mineralitet och diskret, fint integrerad ek – tänk lätt rostad hasselnöt, brioche och en antydan av smör. På paletten är vinet stramt och precist, med en rak syra som bär smakerna långt. Texturen är silkeslen men samtidigt energisk: citrusfrukt, stenfrukt och gul grapefrukt balanseras av salivframkallande mineralitet och en lätt sälta. Eken är elegant återhållsam och förstärker strukturen utan att dominera frukten. Avslutet är långt, rent och stenigt med ett kvarhängande intryck av citrus, krita och subtil nötighet. 2021 är fortfarande ungt och kommer att utvecklas fint; vinet har god lagringspotential i minst 8–12 år från årgång, där komplexitet i form av honungstoner, torkad frukt och mer uttalad nötighet gradvis kommer fram.

Vinifiering
Les Caillerets är en av Chassagne-Montrachets mest klassiska premier cru-lägen, känd för sin steniga, kalkrika jord med mycket krossad sten – namnet syftar just på de små stenarna i marken. Denna magra, väldränerade jord ger druvor med hög naturlig syra, koncentration och tydlig mineralitet. Skörden sker manuellt för att säkerställa noggrann selektering direkt i vingården. Druvorna pressas varsamt och musten jäser spontant med naturlig jäst i ekfat, där en andel nya fat används med stor återhållsamhet för att bevara druvans och terroirets renhet. Vinet lagras därefter på sin jästfällning under flera månader, med försiktig batonnage beroende på årgångens karaktär, innan lätt filtrering och buteljering.

Mat & Servering
Detta vin passar utmärkt till eleganta fisk- och skaldjursrätter som grillad eller halstrad vit fisk, smörstekt piggvar, pilgrimsmusslor, hummer eller finare skaldjursplatå. Det lyfter också rätter med ljus fågel, exempelvis helstekt kyckling eller majskyckling med ljus sås, samt klassiska rätter med smör och citron. Krämiga rätter, som gratinerad hummer eller fisk i vitvinssås, matchas väl tack vare vinets syra och struktur. Servera vid cirka 10–12 °C; något svalare för aperitif, något varmare till mat för att fullt framhäva doft och textur. En lätt karaffering 30 minuter före servering kan gynna unga flaskor, särskilt om vinet dricks de första åren efter buteljering.

Producent
Domaine Joseph Colin grundades av Joseph Colin efter att familjegodset delats upp från det välkända Domaine Marc Colin, där även hans bror Pierre-Yves Colin (PYCM) har sitt ursprung. Basen är byn Saint-Aubin, men domänen har viktiga parceller i prestigefyllda byar som Chassagne-Montrachet och Puligny-Montrachet. Joseph tillhör den nya generationen topproducenter i Côte de Beaune som förenar traditionell Bourgognehantverk med en mycket noggrann, terroirdriven stil. Genom lågavkastande vingårdar, manuell skörd, minimal intervention i källaren och en mycket genomtänkt användning av ek har han snabbt etablerat sig som en av de mest intressanta producenterna i regionen, med viner som fått allt större internationell uppmärksamhet och höga omdömen från kritiker.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.