Domaine Hubert Lamy Santenay Clos des Hates 2021

Domaine Hubert Lamy Santenay Clos des Hâtes 2021 är en klassisk röd Bourgogne med tydlig personlighet och djup struktur. Här möter saftiga röda frukter en elegant kryddighet och ett uttryck som tydligt speglar Santenays terroir. Vinet är mindre omedelbart charmigt än vissa grannar, men belönar den som har lite tålamod i källaren.

Smakprofil
I glaset visar vinet en klar, rubinröd färg med lätt transparent kant – typisk för en välgjord Pinot Noir från södra Côte de Beaune. Doften bjuder på nyanserade aromer av plommon och mogna hallon, insvepta i toner av apelsinskal, kanel och en lätt örtighet. Under frukten finns en diskret jordighet och mineralitet som ger djup och seriositet. På paletten är vinet medelfylligt till fylligt med en tät fruktprofil och en tydlig, men finmejslad struktur. De pudriga, strukturerande tanninerna ger ett fast grepp utan att upplevas kantiga, och syran är frisk och bär fram frukten på ett energiskt sätt. Smaken domineras av röda bär, plommon och subtila kryddtoner, med ett långt, torrt avslut där apelsinskal och kryddor dröjer sig kvar. 2021 Clos des Hâtes är redan tillgängligt, men kommer att utvecklas fint under 5–8 år vid god lagring.

Vinifiering
Clos des Hâtes ligger i Santenay, i den södra delen av Côte de Beaune, på kalkrik lera med inslag av stenig jord som ger god dränering och en distinkt mineralitet. Här arbetar Domaine Hubert Lamy med noggrann selektering i vingården och manuell skörd för att endast ta in perfekt mogna druvor. Vinifikationen sker i klassisk Bourgogne-stil med varsam extraktion för att bevara finess och fräschör, ofta med en balanserad andel hela klasar beroende på årgång. Vinet lagras därefter på franska ekfat (en mindre andel ny ek) för att ge struktur och komplexitet utan att dominera den rena frukten.

Mat & Servering
Detta vin passar utmärkt till eleganta rätter av fågel, som anka med apelsinsås, helstekt kyckling eller coq au vin, men också till fläskkött, kalv, svamprisotto och mildare vilt som hjort eller rådjur med ljusare tillbehör. Även hårdostar som Comté eller en lagrad Gruyère fungerar mycket bra. Servera vid 14–16 °C för att framhäva fräschören och den aromatiska finessen. Vinet vinner på 30–60 minuters luftning i karaff i sin ungdom för att mjuka upp tanninerna och öppna upp doften.

Producent
Domaine Hubert Lamy, baserat i Saint-Aubin, är en av de mest respekterade producenterna i den södra delen av Côte de Beaune. Familjen Lamy har odlat vin i området sedan 1600-talet, men det var under Hubert Lamys ledning och senare med sonen Olivier som egendomen tog klivet upp bland Bourgognes toppnamn. Framför allt är de kända för sina precisa, terroirdrivna viner, både vita och röda, från byar som Saint-Aubin, Chassagne-Montrachet och Santenay. Med fokus på låg avkastning, noggrann vingårdsförvaltning och varsam vinifiering har Domaine Hubert Lamy blivit en referensproducent i regionen, med viner som ofta hyllas av internationella vinkritiker för sin renhet, struktur och lagringspotential.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.