Domaine Hubert Lamy Saint-Aubin Clos du Meix Blanc 2021

Domaine Hubert Lamy Saint-Aubin Clos du Meix Blanc 2021 är en livlig och raffinerad vit Bourgogne för dig som älskar energi, precision och mineralitet i glaset. Här får du en Chardonnay som balanserar citrusskärpa, sälta och subtil fatkaraktär med utsökt finess. Clos du Meix är en historisk, muromgärdad vingård i Saint-Aubin, där Lamy-familjen sedan generationer har förfinat sitt hantverk och lyft byn till en av de mest spännande adresserna i Côte de Beaune.

Smakprofil
I glaset visar vinet en klar, ljus halmgul färg med gröna skiftningar som skvallrar om friskhet och ungdom. Doften är omedelbart inbjudande och samtidigt precis: finstämda toner av vita blommor, päron och vit persika möter en tydlig mineralitet med drag av jod och havsbris, fint inramat av diskreta toner av rostade nötter och subtil ek. På paletten är vinet mellanfyldigt men med en nästan elektrisk nerv – stramt, linjärt och kristallklart. Den friska syran ger vinet ett tydligt lyft och skapar en härlig spänning tillsammans med den kalkiga mineraliteten. Smaken präglas av saftig stenfrukt, citrus, ett lätt krämigt texturlager från fat och lees-kontakt, samt en lång, saltstänkt avslutning. 2021 har en så pass fin struktur och syra att vinet utan problem kan lagras 5–8 år, där ytterligare komplexitet av nötter, honung och tertiära toner gradvis kommer att utvecklas.

Vinifiering
Clos du Meix ligger i Saint-Aubin i Côte de Beaune, på kalkrika jordar med inslag av lera som ger både mineralitet och struktur åt Chardonnay-druvan. Lamy arbetar traditionellt med stor respekt för vingården: skörden sker manuellt för att säkerställa optimal mognad och noggrann selektering redan i fält. I källaren pressas druvorna varsamt innan musten jäser, oftast med naturlig jäst, i ekfat där en del är nya men alltid väl avvägda för att inte dominera frukten. Vinet lagras på sin jästfällning (lees) för att bygga textur och djup, med begränsad batonnage för att bevara friskhet, innan det buteljeras med minimal klarning och filtrering för att bibehålla karaktären från terroiren.

Mat & Servering
Det här vinet passar utmärkt till eleganta rätter där både hav och land får komma till tals: tänk ostron, råbiff av havsabborre eller torsk med brynt smör och kapris, men även grillad eller smörstekt fjällröding, hummersoppa eller fina skaldjurspastor. På den mer klassiska sidan fungerar det mycket bra till kyckling i gräddig sås, kalv i vitvinssås eller milda, krämiga ostar som Comté och Brie de Meaux. Servera svalt, runt 10–12 °C, och ge gärna vinet lite luft – 20–30 minuter i karaff eller i glaset räcker för att öppna upp de florala och nötiga tonerna utan att tappa den friska nerven.

Producent
Domaine Hubert Lamy är en av de ledande producenterna i Saint-Aubin och har blivit något av en förebild för moderna, terroirdrivna vita Bourgogner. Familjen Lamy har odlat vin i området sedan 1600-talet, men det var Hubert Lamy som under senare delen av 1900-talet lyfte domänen genom hårt kvalitetsfokus i både vingård och källare. I dag är egendomen känd för sin precisa, mineraldrivna stil, låga avkastningar och noggranna arbete parcelle för parcelle. Genom att visa vilken potential som finns i Saint-Aubins ofta underskattade lägen, har Domaine Hubert Lamy spelat en viktig roll i att sätta byn på kartan bland Bourgogneälskare världen över.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.