Domaine Hubert Lamy Chassagne-Montrachet La Goujonne 2022

Domaine Hubert Lamy, Chassagne-Montrachet La Goujonne 2022 är en elegant och terroirdriven vit bourgogne som visar upp den klassiska sidan av Chassagne i en modern, precis tappning. Här möts stram mineralitet, fin ekhantering och generös frukt i en mycket välbalanserad helhet. Läget La Goujonne ger en tydligt ursprungstypisk Chardonnay med både djup och finess, där den kalkrika jorden lyfter fram vinets fräschör och struktur. Domaine Hubert Lamy har sedan 1970‑talet varit en av fanbärarna för mer terrorexpressiva viner i södra Côte de Beaune, och denna cuvée är ett lysande exempel på husets stilrena och noggranna arbete.

Smakprofil
I glaset framträder vinet med en klar, ljus gyllene färg med gröntonade reflexer som skvallrar om ungdom och friskhet. Doften är nyanserad och elegant: gula äpplen, vit persika och citrusfrukt möter subtila toner av vit blomster, färsk mandel, lätt rostat bröd och en diskret rökig mineralitet. Smaken är torr, precis och koncentrerad med en fin balans mellan krämig textur och livlig syra. Kärnan domineras av citrus, stenfrukt och gröna äpplen, inramad av väl integrerad ek, toner av hasselnöt, smörig brioche och kritig mineral. Eftersmaken är lång, ren och saltmineralsk med en lätt grapefruktsbit som ger extra fräschör. 2022 kan njutas redan nu efter luftning, men har även god lagringspotential – 5–10 års lagring under bra förhållanden kommer sannolikt att ge mer komplexitet, djupare nötighet och utvecklade honungs- och tertiäraromer.

Vinifiering
Druvorna till Chassagne-Montrachet La Goujonne kommer från kalkrika lerjordar i södra Côte de Beaune, där den steniga, väldränerade jorden och det relativt svala klimatet ger druvor med hög naturlig syra och tydlig mineralitet. Domaine Hubert Lamy arbetar med noggrann selektering i vingården, där druvorna skördas för hand vid optimal mognad för att bevara fräschör och aromintensitet. I vineriet pressas druvorna varsamt och musten jäses traditionellt, huvudsakligen i franska ekfat med en väl avvägd andel ny ek för struktur snarare än dominans. Därefter följer lagring på sin jästfällning (sur lie), vilket bidrar med textur, komplexitet och en subtil brödig ton, innan vinet buteljeras med minimal intervention för att låta terroiren tala så klart som möjligt.

Mat & Servering
Den här Chassagne-Montrachet är ett utsökt val till finare fisk- och skaldjursrätter: tänk halstrad pilgrimsmussla, smörstekt torsk med beurre blanc, grillad havsabborre eller hummer med brynt smör och citron. Den fungerar även mycket bra till kyckling i krämig sås, kalv, finare rätter med svamp samt klassiska burgundiska kombinationer som Bresse-kyckling och mildare, krämiga ostar som Comté eller Brie de Meaux. Servera vid 10–12 °C; för maximal komplexitet kan vinet med fördel dekanteras 30–45 minuter före servering, särskilt i unga årgångar, för att öppna upp doft och smak.

Producent
Domaine Hubert Lamy är baserat i Saint-Aubin och räknas idag till de mest respekterade producenterna i Côte de Beaune när det gäller vit Bourgogne med tydlig terroirprägel. Egendomen grundades på 1970‑talet av Hubert Lamy, men familjen har odlat vin i området sedan mitten av 1600‑talet. Med fokus på låga skördeuttag, noggrann vingårdsförvaltning och precis vinmakning har domänen lyft fram appellationer som Saint-Aubin till samma kvalitetsnivå som mer kända grannar som Chassagne- och Puligny-Montrachet. Under de senaste decennierna har Domaine Hubert Lamy fått stort erkännande från både kritiker och sommelierer världen över, och ses idag som en referensproducent för strama, mineralrika och lagringsdugliga Chardonnayviner från södra Bourgogne.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.