Domaine Hubert Lamy Chassagne-Montrachet La Goujonne 2021

Domaine Hubert Lamy Chassagne-Montrachet La Goujonne 2021 är en fyllig och förföriskt parfumerad röd Bourgogne från en av de mest respekterade producenterna i Saint-Aubin. Vinet bjuder på en generös arombild av plommon, röda bär, kryddor och ett elegant stråk av apelsinskal som ger extra nerv och fräschör. Årgång 2021 visar sig här från sin omedelbart charmerande sida, mer lättfotad och doftdriven än de senaste, solmogna åren – men utan att tappa djup eller seriositet. La Goujonne är en av de cuvéer som tydligast visar husets stil: koncentration utan tyngd, precision i frukten och en finstämnd balans mellan kraft och finess. Vinet är redan mycket tillgängligt, men har samtidigt den struktur som krävs för några års positiv utveckling i källaren. Som röd Chassagne-Montrachet knyter det an till en lång tradition av eleganta, kryddiga röda viner från den södra delen av Côte de Beaune.

Smakprofil
I glaset framträder vinet med en klar, medeldjup rubinröd färg med lätta violetta nyanser i kanten, typisk för en ung, seriös Bourgogne. Doften är intensiv och nyanserad: saftiga plommon och röda bär – tänk körsbär, hallon och smultron – möter finmald krydda, en antydan av undervegetation och ett subtilt inslag av apelsinskal som lyfter helheten med en lätt citrusdriven elegans. I munnen är La Goujonne 2021 medelfyllig till fyllig med en saftig, nästan källfrisk kärna av röd frukt som bär vinet från attack till eftersmak. Texturen är silkeslen med pudriga, fint slipade tanniner som ger struktur utan att bli kantiga. Den friska syran ger spänst och gör vinet ytterst matvänligt, samtidigt som de kryddiga tonerna och ett lätt blodapelsininslag dröjer kvar i avslutet. Vinet är mycket njutbart redan nu men har god lagringspotential; 5–8 år från årgång är en rimlig horisont för den som vill utveckla mer skogsgolv, läder och komplexitet.

Vinifiering
Domaine Hubert Lamy är baserad i Saint-Aubin men arbetar också med utvalda lägen i Chassagne-Montrachet, där La Goujonne ligger på kalkrik lera med inslag av stenig märgel – klassiskt Bourgogne-terroir som ger både aromatisk finess och struktur. Druvorna skördas för hand i små korgar för att bevara fräschör och sorteras noggrant vid ankomst till källaren. Vinifieringen följer husets filosofi om precision och låg intervention: försiktig avstjälkning (ofta med en andel hela klasar beroende på årgång), kall inledande maceration, jäsning med naturlig jäst och därefter lagring på franska ekfat, där endast en moderat andel ny ek används för att inte dominera den rena frukten. Resultatet är ett vin som tydligt uttrycker sin växtplats och årgång utan överdriven extraktion eller fatpåverkan.

Mat & Servering
Den saftiga frukten, de pudriga tanninerna och den friska syran gör Chassagne-Montrachet La Goujonne 2021 till en mycket flexibel matpartner. Prova den till klassiska burgundiska rätter som coq au vin eller boeuf bourguignon, till elegantare kötträtter på kalv eller fläsk, eller till fågel – exempelvis anka med apelsinsås (där vinets apelsinskalston möter maten på ett vackert sätt). Den fungerar också utmärkt till svamprisotto, grillad rödbeta, rotfrukter i ugn och mildare, lagrade ostar. Servera vid 15–16 °C i ett större Bourgogneglas för att få fram vinets doftregister. En kort karaffering på 30–45 minuter rekommenderas, särskilt de närmaste åren, för att öppna upp de kryddiga och florala nyanserna.

Producent
Domaine Hubert Lamy grundades på 1970-talet men familjen Lamy har odlat vin i Saint-Aubin sedan 1600-talet, vilket gör egendomen till en av de mest väletablerade aktörerna i området. Under Hubert Lamy, och idag framför allt sonen Olivier Lamy, har domänen seglat upp som en av Bourgognes främsta producenter, känd för sin kompromisslösa kvalitetssatsning och sitt fokus på terroiruttryck. De arbetar med hög planteringstäthet, noggrann skördebegränsning och detaljerad, parcellspecifik vinifiering – allt för att ge varje läge en tydlig röst i glaset. I Côte de Beaune har Lamy blivit en referens både för vita och röda viner från Saint-Aubin, Chassagne-Montrachet och omnejd, med en rad hyllningar från internationella kritiker som följd.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.