Domaine du Pégau Pegau Reserve 2019 12L

Domaine du Pégau Cuvée Réservée 2019 i magnifik 12-litersflaska är klassisk Châteauneuf-du-Pape i storformat – skapad för stora middagar, källarlagring och verkliga vinupplevelser. Årgång 2019 hyllas allmänt som en av husets stora, med kraft, koncentration och en nästan självklar balans. I den här Balthazar-flaskan utvecklas vinet extra långsamt och harmoniskt, vilket gör den till ett drömval för samlare och entusiaster. Blandningen domineras av cirka 80 % Grenache, kompletterat av Syrah, Mourvèdre och små mängder av övriga tillåtna druvor, vilket ger djup och komplexitet. Cuvée Réservée är husets signaturvin och har blivit en referens för traditionell Châteauneuf-du-Pape, där Domaine du Pégau sedan decennier står som en av appellationens mest respekterade producenter.

Smakprofil
I glaset visar 2019 Cuvée Réservée en tät, djupt rubinröd färg med lätta violetta skiftningar i kanten. Doften är imponerande komplex och generös, med lager på lager av mörka körsbär, solmogna björnbär och svarta oliver, insvepta i aromer av garrigue (vild timjan, rosmarin och lavendel), torkade örter, viol och ett lätt animaliskt, kryddigt djup. Här finns både ursprungstypisk kraft och en fin, nästan mystisk nyanserikedom. I munnen är vinet fylligt, rikt och koncentrerat, men sammetslent i strukturen. Den mogna Grenache-frukten ger sötaktiga toner av mörka bär och plommon, medan Syrah och Mourvèdre bidrar med struktur, pepprighet, lakrits och en aning rökig köttighet. Tanninerna är mogna men kraftfulla, och syran håller all rikedom på plats. Eftersmaken är lång, fløjlsmjuk och kryddig, med ekon av garrigue, svarta oliver och mörk frukt som dröjer kvar. Lagringspotentialen är utmärkt, särskilt i 12-litersflaska där utvecklingen går långsammare och mer harmoniskt. Redan nu är vinet njutbart efter ordentlig luftning, men den verkliga belöningen väntar för den tålmodige: 2019 förväntas utvecklas fantastiskt under 15–25 år, och i detta format kan den leva och förbättras ännu längre.

Vinifiering
Domaine du Pégau arbetar med ett lapptäcke av klassiska Châteauneuf-du-Pape-parceller, på terroir som domineras av de berömda rullstenarna (galets roulés), blandat med sand, kalk och lerjord. Klimatet är varmt och solrikt, präglat av Mistralvinden som hjälper till att hålla druvorna friska och koncentrerade. Druvorna skördas för hand vid optimal mognad och selekteras noggrant redan i vingården och igen i källaren. Pégau är troget en mycket traditionell stil: druvorna avstjälkas sällan helt utan jäser ofta med hela klasar, med spontanjäsning på naturlig jäst och lång skalkontakt för att utvinna djup färg, komplexitet och struktur. Efter jäsning mognar vinet i stora, gamla foudres och neutral ek under upp till cirka två år, utan filtrering vid buteljering. Denna lågteknologiska, hantverksmässiga vinifiering är en viktig nyckel till vinets tydliga karaktär och lagringsduglighet.

Mat & Servering
Den kraftfulla men eleganta stilen hos Pegau Réservée 2019 gör den idealisk till smakrika rätter. Tänk klassiska lammrätter (lammlägg, lammstek med örter, lammragu), vilt som hjort eller vildsvin, långkokta grytor, confit de canard, eller grillat kött med rosmarin och vitlök. Den fungerar också utmärkt till rika svamprätter, cassoulet och hårdlagrade ostar som Comté, lagrad Gruyère eller äldre hårdost från Alperna. Servera vid cirka 16–18 °C. I denna 12-litersflaska mår vinet mycket bra av luftning: dekantera gärna 2–3 timmar före servering (gärna mer om vinet är ungt och du vill framhäva komplexiteten), och använd stora, kupolformade glas så att aromerna får fullt spelrum.

Producent
Domaine du Pégau är en av de verkliga ikonproducenterna i Châteauneuf-du-Pape och drivs av familjen Féraud, med Laurence Féraud som frontfigur de senaste decennierna. Egendomen har sina rötter tillbaka till 1600-talet, men det var särskilt under slutet av 1900-talet som Pégau blev en internationell referens för klassisk, traditionellt gjord Châteauneuf. Med sin kompromisslösa stil – gamla stockar, låga skördeuttag, naturlig vinifiering och lagring i stora, gamla foudres – har de cementerat sitt rykte som en av regionens mest autentiska röster. Cuvée Réservée är husets signaturvin och återkommer år efter år i vinpressens topplistor, ofta med höga poäng från internationella kritiker, vilket bekräftar Domaine du Pégau som en av de ledande producenterna i södra Rhône.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.