Domaine du Pégau Pegau Reserve 2017 DBMG

Domaine du Pégau Châteauneuf-du-Pape Cuvée Réservée 2017 i dubbelmagnum (3 L) är en klassisk sydrhônare för dig som uppskattar kraft, komplexitet och lagringsduglighet. Här möter du Pégau i full figur – viol, garrigue, plommon och lakrits i en tät men ändå silkeslen struktur. Formatet 3 liter gör den idealisk till större middagar och garanterar dessutom en ännu långsammare och mer harmonisk mognad i källaren.

Smakprofil
I glaset framträder vinet djupt rubinrött med lätta tegelnyanser i kanten som antyder början på mognad. Doften är typisk för Pégau: intensiv arom av mörka plommon, körsbär och vildhallon, invävd i noter av viol, torkade örter (garrigue), svart lakrits, anis och ett stänk läder och rökt kött. I munnen är vinet medelfylligt till fylligt med en tät, koncentrerad fruktprofil. Mörk stenfrukt och röda bär backas upp av fløjlsmjuka men tydliga tanniner och en frisk syra som håller allt på plats. Mot slutet dyker toner av mokka, kakao, lakrits och lite peppar upp i den långa, varma eftersmaken. 2017 visar sig redan nu från en generös sida, men trots tillgängligheten finns en tydlig ryggrad. I dubbelmagnum kan vinet utvecklas harmoniskt i 15–20 år från årgången, med en optimal drickperiod ungefär 2024–2035.

Vinifiering
Cuvée Réservée kommer från gamla stockar spridda över några av Châteauneuf-du-Papes bästa terroirer, med klassisk blandning av rullsten (galets roulés), sand och lera som ger både kraft, värme och finess. Druvblenden domineras av Grenache, kompletterad av bland annat Syrah, Mourvèdre och små mängder av övriga tillåtna druvsorter, ofta planterade blandat i samma vingård. Skörden görs manuellt med hård selektering i vingården. Vinifieringen sker traditionellt med fullständig avstjälkning endast i begränsad utsträckning, lång jäsning på tank och därefter lagring huvudsakligen i gamla foudres (stora ekfat), vilket bevarar ursprungskaraktären snarare än att tillföra ny ekaromatik.

Mat & Servering
Detta är ett vin som gör sig bäst till kraftiga, smakrika rätter. Prova det till lammstek med rosmarin och vitlök, viltgrytor, confiterat anklår, långkok på oxkind eller grillat nötkött med örtiga tillbehör. Det fungerar också utmärkt till hårdostar som lagrad Comté eller en vällagrad Gruyère. Servera vid cirka 16–18 °C. I dubbelmagnum mår vinet bra av att luftas – dekantera gärna 1–2 timmar före servering i dag för att få fram de florala och örtiga tonerna, och ännu längre om du dricker det ungt.

Producent
Domaine du Pégau är en av de mest respekterade, traditionella producenterna i Châteauneuf-du-Pape och drivs familjärt med stark förankring i regionens historia. Egendomen blev särskilt känd under Laurence Férauds ledning, som förfinade husets stil utan att överge det klassiska uttrycket. Med sitt fokus på gamla stockar, manuell skörd och traditionell uppfostran i stora, neutrala foudres har Pégau blivit en referensproducent för kraftfulla, lagringsdugliga Châteauneuf-viner. Cuvée Réservée räknas som deras signaturvin och har genom åren fått toppbetyg av internationella kritiker och samlare världen över.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.