Domaine du Pégau Pegau Reserve 2016 6L

Domaine du Pégau Cuvée Réservée 2016 i IMP-format (6 liter) är Châteauneuf-du-Pape när den är som mest generös, gjord för lång lagring och stora middagar. Årgång 2016 hyllas av kritiker för sin kombination av kraft, djup frukt och sammetslen struktur, och i imperialflaska utvecklas vinet ännu långsammare och mer harmoniskt. Detta är en ikonisk sydrhônare för samlare och entusiaster som vill ha en verklig middagsmedelpunkt vid bordet.

Smakprofil
I glaset uppvisar vinet en tät, mörkröd färg med granatnyanser mot kanten – redan nu koncentrerat, men med tydlig ungdomlig lyster. Doften är intensiv och komplex med djupa toner av svarta körsbär, mörka plommon och solmogna björnbär, insvepta i lakrits, garrigue-örter, peppar, anis, läder och ett diskret stråk av mörk choklad. På smaken är Cuvée Réservée 2016 fyllig och rik, men framför allt fantastiskt fløjlsblød, med mogna, söta tanniner som ger struktur utan att ta över. Frukten är mörk och tät – svarta körsbär, björnbär, torkade fikon – balanserad av kryddighet, lakrits, cacao och en lätt jordig mineralton. Eftersmaken är lång, värmande och komplex, med lager på lager av frukt och kryddor som dröjer kvar. I normalflaska har vinet en utvecklingspotential på minst 12–15 år; i IMP-format kan man utan vidare tala om 15–20 år, där komplexiteten gradvis fördjupas med läder, tobak, skogstoner och torkade örter.

Vinifiering
Domaine du Pégau arbetar traditionellt på sitt klassiska terroir i Châteauneuf-du-Pape, med gamla stockar (ofta 40–80 år) av främst Grenache kompletterat av Syrah, Mourvèdre och ett antal av appellationens övriga tillåtna druvor. Vingårdarna är spridda över några av områdets främsta lägen, med den typiska mixen av runda galets roulés (stora värmelagrande stenrösen), sand och lerjord som ger både kraft och elegans. Skörden sker för hand med noggrann selektering i fält. Druvorna avstjälkas endast delvis eller inte alls beroende på årgång, vilket bidrar till struktur och kryddighet. Jäsningen sker med naturlig jäst i traditionella, stora öppna cementtankar, följt av lång lagring – ofta 18–24 månader – i äldre, stora foudres och demi-muids utan någon ny ek, för att bevara druvornas och terroirets rena uttryck. Buteljeringen sker vanligtvis utan filtrering, vilket ger maximal koncentration och karaktär, särskilt tydlig i storformat som IMP.

Mat & Servering
Denna kraftfulla, men finstämda Châteauneuf-du-Pape trivs bäst tillsammans med smakrika kött- och vilträtter: långbakad lammbog med rosmarin och vitlök, lammracks, hjortstek, dovhjort, boeuf daube à la provençale, osso buco eller rustika grytor med svamp och rotfrukter. Den matchar även kraftiga lins- eller svampbaserade vegetariska rätter med örter och umami, samt lagrade hårdostar som Comté, Gruyère eller lagrad cheddar. Servera vid cirka 16–18 °C. I IMP-format mår vinet utmärkt av luft – dekantera gärna minst 1–2 timmar före servering i dag för att öppna upp aromerna; äldre flaskor kan kräva något kortare dekantering, men förtjänar alltid lite tid i karaff för att visa sin fulla komplexitet.

Producent
Domaine du Pégau är en av de mest klassiska och respekterade producenterna i Châteauneuf-du-Pape, familjeägd och idag ledd av Laurence Féraud som tagit egendomen till kultstatus internationellt. Gården har rötter tillbaka till 1600-talet och namnet ”Pégau” syftar på de traditionella lerkärl som användes i regionen under medeltiden. Domänen blev särskilt känd under 1900-talets senare del för sin orubbligt traditionella stil: gamla stockar, låga skördeuttag, naturlig jäst, lång lagring i äldre stora fat och minimal intervention i källaren. Cuvée Réservée är husets signaturvin och räknas som en av referenserna för klassisk Châteauneuf-du-Pape, ofta högt betygsatt av internationella vinkritiker och ständigt efterfrågad av samlare världen över.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.