Domaine du Pégau Chateauneuf-du-Pape Cuvee da Capo 2016 12L

Domaine du Pégau Châteauneuf-du-Pape Cuvée da Capo 2016 i Balthazar-format (12 L) är en av de mest eftertraktade tolkningarna av södra Rhônes klassiska terroir – och här i ett ovanligt, samlarvänligt storformat. Årgång 2016 räknas redan som en av århundradets bästa i Châteauneuf-du-Pape, och da Capo är husets mest koncentrerade och långlivade cuvée. Denna butelj kombinerar monumental kraft med en överraskande finess och elegans, skapad för både stora ögonblick och många decenniers lagring.

Smakprofil
I glaset visar vinet en djup, tät, mörkröd färg med violetta skiftningar som avslöjar både koncentration och ungdomlig energi, även med några år på nacken. Doften är intensiv och komplex med lager på lager av mörka körsbär, plommon, björnbär och torkade örter, tillsammans med toner av mörk choklad, lakrits, garrigue, peppar och ett diskret inslag av läder och rökt kött. På paletten är Cuvée da Capo 2016 massiv men sammetslen, med mogna tanniner som omsluter frukten utan att bli kantiga. Smaken domineras av svarta körsbär, plommon och kakao, med inslag av kryddor, anis, lakrits och en lätt mineralsälta som lyfter helheten. Eftersmaken är mycket lång, nästan oändlig, med en imponerande balans mellan kraft, sötmogna frukter och friskhet. I Balthazar-format utvecklas vinet långsammare än i vanliga flaskor, och denna 2016 bör kunna lagras minst till 2040–2050, sannolikt längre under optimala förhållanden.

Vinifiering
Domaine du Pégau arbetar klassiskt och traditionellt, med gamla stockar på några av Châteauneuf-du-Papes bästa lägen, där jorden domineras av rullstenar (galets roulés), kalkrik lera och sand som lagrar värme och ger djup, koncentrerad frukt. Druvorna – huvudsakligen Grenache med inslag av bl.a. Syrah, Mourvèdre och andra tillåtna sorter – handskördas vid full mognad och selekteras noggrant i vingården och på sorteringsbordet. Pégau avstjälkar inte druvorna, utan jäser dem med hela klasar i traditionella tankar, vilket bidrar till vinets struktur, kryddighet och lagringspotential. Därefter lagras vinet länge i stora, äldre foudres, utan ny ek som skulle maskera frukten, innan den slutliga blandningen görs och vinet tappas på flaska i mycket begränsade mängder.

Mat & Servering
Detta är ett vin för kraftfulla, smakrika rätter: långkok på lamm eller högrev, viltgrytor, dovhjort, vildsvin, grillat eller bräserat kött med rosmarin och timjan, samt rätter med tryffel eller svamp. Vällagrade hårdostar, exempelvis Comté eller lagrad Gruyère, är också utmärkta följeslagare. Servera vid cirka 16–18 °C. I och med storformatet rekommenderas generös luftning – dekantera minst 3–4 timmar före servering, gärna längre om vinet ska drickas ungt, för att låta aromerna blomma ut och tanninerna rundas av.

Producent
Domaine du Pégau är en av Châteauneuf-du-Papes mest respekterade och klassiska producenter, familjeägd och driven av familjen Féraud. Gården har sina rötter tillbaka till 1700-talet, men namnet Pégau etablerades på 1980-talet och blev snabbt en referens för traditionell Châteauneuf-du-Pape. Cuvée da Capo lanserades första gången 1998 och produceras endast i de absolut bästa årgångarna, i mycket små volymer. Vinet har vid flera tillfällen fått högsta internationella utmärkelser och 100-poängsbetyg, vilket har cementerat Pégau som en ikon i regionen och gjort da Capo till en kultklassiker bland samlare världen över.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.