Domaine du Pégau Châteauneuf-du-Pape Cuvee da Capo 2016 15L

Domaine du Pégau Châteauneuf-du-Pape Cuvée da Capo 2016 i Nabuchodonosor (15 L) är en av de mest eftertraktade tolkningarna av Châteauneuf-du-Pape – här i ett spektakulärt storformat för den riktigt stora middagen eller källarprojektet. Vinet är gjort endast de bästa åren och 2016 är en referensårgång i södra Rhône, känd för sin kombination av kraft, koncentration och friskhet. Cuvée da Capo är flaggskeppet hos Domaine du Pégau och ett vin som konsekvent placerar sig bland de högst rankade från appellationen, med en nästan mytisk status bland samlare.

Smakprofil
I glaset visar 2016 Cuvée da Capo en djupt mörkröd färg med violetta nyanser som antyder både kraft och ungdomlig vitalitet, även flera år efter skörd. Doften är intensiv och komplex med lager på lager av mörka körsbär, mogna plommon, björnbär och torkade örter, tillsammans med inslag av lakrits, kakao, läder, peppar och en diskret rökighet från långfatlagringen. Kryddiga garrigue-toner (timjan, rosmarin, lavendel) binder samman helheten och ger tydlig regional identitet. Smaken är fyllig, tät och silkeslen, med vågor av mörk frukt, plommonkompott, körsbärslikör, mörk choklad och anis som breder ut sig över gommen. Texturen är nästan sammetslik, med massiva men mogna tanniner och en överraskande fräsch syra som lyfter frukten och ger vinet balans. Eftersmaken är mycket lång, med ekon av choklad, söta kryddor och garrigue som dröjer sig kvar. I denna 15-litersflaska kommer utvecklingen att gå extra långsamt; vinet har en imponerande lagringspotential och kan förväntas utvecklas harmoniskt fram till åtminstone 2040 och sannolikt längre under goda lagringsförhållanden.

Vinifiering
Domaine du Pégau arbetar traditionellt i hjärtat av Châteauneuf-du-Pape, främst med gamla rankor Grenache kompletterat av Syrah, Mourvèdre och mindre mängder av andra tillåtna druvsorter. Vingårdarna ligger på klassiska terroirer med runda galets roulés (stora rullstenar), sand och lerjordar som lagrar värme under dagen och avger den under natten, vilket hjälper druvorna att nå perfekt mognad. Skörden sker för hand med strikt selektering av frukt. Druvorna jäser ofta med hela klasar, utan avstjälkning, i traditionella tankar, vilket ger struktur och kryddighet. Lagringen sker därefter under lång tid på stora, neutrala foudres, utan ny ek, för att bevara ursprung och druvkaraktär snarare än fatpåverkan. Cuvée da Capo produceras endast i exceptionella årgångar från de bästa lägena, i mycket begränsade mängder.

Mat & Servering
Detta är ett vin för kraftfull, smakrik mat: långkok på lamm eller nöt, viltgrytor, lammlägg, rosastekt anka, vildsvin eller högrev med rotfrukter och örtiga såser. Det passar också utmärkt till lagrade hårdostar som Comté, lagrad Gruyère eller en vällagrad svensk prästost. Servera helst vid 16–18 °C. I denna storlek rekommenderas generös luftning: om möjligt karaffera 2–4 timmar före servering när vinet är yngre, och åtminstone 1–2 timmar även när det har några års mognad, för att låta aromerna öppna upp sig fullt ut.

Producent
Domaine du Pégau är en av de mest klassiska och respekterade producenterna i Châteauneuf-du-Pape, familjeägd och idag framför allt förknippad med Laurence Féraud, som har fört domänen till kultstatus internationellt. Egendomen har rötter tillbaka till 1600-talet, men det moderna Pégau tog form under 1900-talet med en tydlig filosofi: traditionell vinmakning, gamla rankor och minimal intervention i källaren. Vinerna är kända för sin djupa personlighet, lagringsduglighet och tydliga uttryck av terroir. Cuvée da Capo, som endast görs i de absolut bästa årgångarna, har blivit ett samlarvin och har flera gånger hyllats av internationella kritiker som ett av de mest imponerande vinerna från hela Rhône-dalen.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.