Domaine Didier Dagueneau Pouilly-Fumé Silex 2016

Domaine Didier Dagueneau Pouilly-Fumé Silex 2016 är en ikonisk Sauvignon Blanc från Loire och ett strålande exempel på producentens kompromisslösa fokus på terroir och precision. Vinet kommer från eftertraktade lägen med rikligt inslag av flinta – silex – och kombinerar intensiv mineralitet med imponerande djup och lagringspotential. Didier Dagueneau, som revolutionerade synen på Pouilly-Fumé, räknas fortfarande som en av appellationens mest inflytelserika vinmakare.

Smakprofil
I glaset har vinet en klar, gyllene färg. Doften är koncentrerad och nyanserad, med citrus, mogen grapefrukt, krusbär och vita frukter i centrum. Under frukten framträder rökig flinta, salta mineraltoner, örter och diskreta blommiga nyanser – en klassisk och mycket uttrycksfull Silex-profil. På paletten är vinet knivskarpt, energiskt och samtidigt fylligt strukturerat. Livlig syra möter citron, grapefrukt och stenfrukt, medan en tydlig mineralisk och lätt salt karaktär ger vinet både spänst och längd. Eftersmaken är mycket lång och komplex. Årgång 2016 har god koncentration och kan utvecklas vackert under många år vid rätt lagring, även om vinet redan nu kan uppskattas för sin precision.

Vinifiering
Druvorna kommer från kalk- och flintpräglade lägen i Pouilly-Fumé, där silex bidrar med vinets karakteristiska rökiga och mineraliska uttryck. Domaine Didier Dagueneau arbetar med mycket noggranna skördeuttag och varsam druvhantering för att bevara Sauvignon Blancs energi och terroirprägel. Vinet vinifieras och lagras i ekfat, med långsam mognad som ger textur och komplexitet utan att dölja frukten eller den framträdande mineraliteten.

Mat & Servering
Servera vinet vid cirka 10–12 °C. Det passar utmärkt till grillad eller halstrad fisk, skaldjur, ostron, ceviche och getost, men även till eleganta rätter med sparris, örter eller ljust fågelkött. Silex 2016 kan med fördel luftas i karaff i 30–60 minuter, särskilt i yngre eller mer slutna stadier; äldre flaskor bör dekanteras varsamt och kort för att bevara vinets nyanser.

Producent
Domaine Didier Dagueneau grundades av den karismatiske vinmakaren Didier Dagueneau, som från 1980-talet och framåt utmanade traditionerna i Pouilly-Fumé med låga skördeuttag, omsorgsfullt vingårdsarbete och ambitiös fatlagring. Hans viner bidrog starkt till att höja appellationens internationella anseende och gjorde Silex till en av världens mest eftertraktade Sauvignon Blanc-viner. Efter Didiers bortgång 2008 har sonen Louis-Benjamin fortsatt att förvalta domaineets arv och kompromisslösa kvalitetsnivå.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.