Domaine des Roches Neuves Terres Chaudes Saumur Champigny Bio 2022

Domaine des Roches Neuves Terres Chaudes är ett uttrycksfullt och ekologiskt certifierat rödvin från Saumur-Champigny, gjort på Loire-dalens klassiska druva Cabernet Franc. Vinet kombinerar friskhet, precision och djup frukt med en tydlig känsla för ursprung – från två välrenommerade lägen nära Saumur, däribland Poyeux, ett område även förknippat med det legendariska vinhuset Clos Rougeard.

Smakprofil
I glaset har vinet en klar, rubinröd färg. Doften är generös och livfull, med röda bär, svarta vinbär och nyanser av rostad paprika. Med lite luft framträder även jordiga och örtiga toner samt ett diskret, nästan eteriskt drag. Den malolaktiska jäsningen bidrar med mjukare, mjölksyraliknande nyanser i vinets utveckling. På gommen överraskar Terres Chaudes med sin slanka struktur och exakta uttryck. Den harmoniska syran ger energi och lyfter frukten, medan de fina tanninerna bidrar med stadga utan att dominera. Smaken är elegant och fokuserad, med Cabernet Francs typiska röda frukt, svarta vinbär och en lätt kryddig avslutning. Vinet kan drickas med stor behållning nu, men har samtidigt potential att utvecklas fint under de kommande 5–8 åren under goda lagringsförhållanden.

Vinifiering
Druvorna kommer från två olika parceller: Les Dares i Chaintres, strax söder om Saumur, och Poyeux i Saumur. De cirka 45 år gamla vinstockarna ger druvor med koncentration och tydlig terroirprägel. Druvorna delvis avstjälkas före jäsningen, varefter vinet lagras på stora träfat. Den varsamma vinifieringen och den efterföljande malolaktiska jäsningen bevarar Cabernet Francs fräschör samtidigt som vinets struktur och komplexitet får utvecklas.

Mat & Servering
Servera vinet vid cirka 15–17 °C. Det passar utmärkt till lamm, kalv, anka och grillat fågelkött, liksom till svamprätter, ratatouille, linser och lagrade getostar – klassiska följeslagare till Cabernet Franc från Loire. Vinet kan med fördel luftas i karaff i 30–60 minuter, särskilt om det serveras ungt, för att låta frukten och de örtiga nyanserna komma fram tydligare.

Producent
Domaine des Roches Neuves drivs av Thierry Germain och räknas som en av de framstående producenterna i Saumur och Saumur-Champigny. Egendomen är känd för sitt ekologiska och terroirdrivna arbete, där fokus ligger på att låta Cabernet Franc uttrycka platsens karaktär med precision och livfullhet. Lägen som Poyeux och den konsekventa kvaliteten i vinerna har bidragit till domaineets starka renommé i Loire.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.