Domaine des Roches Neuves L'Insolite Saumur Blanc 2023

Domaine des Roches Neuves “L’Insolite” är en uttrycksfull Saumur Blanc på Chenin Blanc från Loire, där koncentration och djup möter en livlig, nästan svävande friskhet. Namnet betyder ”det ovanliga” och passar väl för en vin med både tät struktur och elegant lätthet – ett modernt uttryck för Chenin Blanc från Saumurs kalkrika jordar.

Smakprofil
I glaset är vinet ljust gyllengult med en ungdomlig glans. Doften är diskret men nyanserad, med toner av honungsmelon, gult äpple och citrusskal, följt av mineraliska inslag och en fin örtighet. På paletten kombineras fyllighet och precision med frisk syra. Frukten återkommer i form av moget äpple och citrus, medan kalkstensmineralitet och en lätt sälta ger längd och balans. Den långa lagringen på jästfällningen bidrar med struktur och textur utan att dölja druvans fräschör. Vinet kan avnjutas ungt, men har även god potential att utvecklas vidare under flera år i källaren.

Vinifiering
De upp till 80 år gamla Chenin Blanc-stockarna växer på kalkhaltiga lerjordar med inslag av silt, sand och delvis flinta. Druvorna skördades selektivt för hand och pressades mycket varsamt under flera timmar, vilket gav ett must rikt på extrakt. Den spontana jäsningen pågick i cirka fyra månader i stora träfat om 1 200 liter, varefter vinet lagrades ytterligare tolv månader på fin jästfällning. L’Insolite buteljerades utan klarning, med endast en lätt filtrering och minimal svavling.

Mat & Servering
Servera vinet vid cirka 10–12 °C. Det passar utmärkt till grillad eller ugnsbakad fisk, skaldjur, fågel och rätter med krämiga såser. Prova det även till getost, exempelvis en mogen Sainte-Maure de Touraine, eller till vegetariska rätter med rostad blomkål, svamp och örter. Vinet behöver normalt inte dekanteras, men kan med fördel luftas en kort stund i karaff eller stort vinglas.

Producent
Domaine des Roches Neuves drivs av Thierry Germain och räknas som en av de framstående producenterna i Saumur. Egendomen har blivit särskilt uppskattad för sina terroirdrivna viner, där Chenin Blanc och Cabernet Franc får uttrycka Loire-dalens kalkrika jordar med stor precision. Den varsamma vinmakningen, spontana jäsningen och minimala interventionen speglar producentens ambition att skapa autentiska och långlivade viner med tydlig platskaraktär.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.