Domaine de la Janasse Châteauneuf-du-Pape Cuvée Chaupin 2000

Domaine de la Janasse Châteauneuf-du-Pape Cuvée Chaupin 2000 är en elegant och eftertraktad toppcuvée från ett av södra Rhônes mest respekterade vinhus. Vinet framställs huvudsakligen av mycket gamla Grenache-stockar, varav vissa planterades redan i början av 1900-talet, och årgång 2000 har nu nått en imponerande mognad med stor komplexitet och balans.

Smakprofil
I glaset har vinet en djup rubinröd färg med tegelröda nyanser som vittnar om den långa lagringen. Doften är nyanserad och utvecklad, med körsbärslikör, mogna mörka bär, lakrits, peppar och varma kryddor. Med tiden har även toner av läder, torkade blommor och garrigue – de aromatiska provençalska örter som är typiska för Châteauneuf-du-Pape – vuxit fram. På paletten är vinet fylligt, silkigt och harmoniskt. Den koncentrerade Grenache-frukten kompletteras av kryddor, lakrits och solvarma medelhavstoner, medan en bevarad friskhet ger energi och balans. Eftersmaken är lång och ihållande. Årgång 2000 är drickmogen nu och bör framför allt uppskattas för sin utvecklade karaktär, även om en välförvarad flaska kan fortsätta att utvecklas under de närmaste åren.

Vinifiering
Cuvée Chaupin bygger på gamla Grenache-stockar från Châteauneuf-du-Papes steniga och sandiga jordar, där låg avkastning och ett varmt, torrt medelhavsklimat bidrar till koncentration och aromatisk intensitet. Druvorna skördas för hand och vinifieras med fokus på att bevara den rena frukten och den mjuka strukturen. Vinet får därefter mogna innan buteljering, vilket ger Grenache-frukten tid att integreras och utveckla de kryddiga, örtiga och komplexa nyanser som kännetecknar en mogen Châteauneuf-du-Pape.

Mat & Servering
Servera vinet vid cirka 16–18 °C, gärna efter en kort luftning i karaff. För en mogen årgång som 2000 räcker vanligtvis 30–60 minuter; hantera flaskan varsamt och överväg att dekantera försiktigt om sediment har bildats. Vinet passar utmärkt till långkok på nöt eller lamm, grillat kött, vilt och mustiga grytor. Även ankbröst, svamprätter och lagrade hårdostar fungerar väl med vinets mogna frukt, kryddighet och fylliga textur.

Producent
Domaine de la Janasse grundades 1973 av Aimé Sabon och har utvecklats till en av de mest ansedda producenterna i Châteauneuf-du-Pape. Egendomen är känd för sitt omsorgsfulla arbete i vingårdarna, gamla vinstockar och cuvéer som kombinerar kraft med elegans och precision. Cuvée Chaupin räknas som en av Domaine de la Janasses mest prestigefyllda buteljeringar och har med tiden fått kultstatus bland Rhône-entusiaster tack vare sin djupgående Grenache-karaktär och sin förmåga att utvecklas vackert på flaska.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.