Distilleria Marolo Grappa di Barolo 12 Y.O. 0.7L

Distilleria Marolo Grappa di Barolo 12 Y.O. är en långlagrad premiumgrappa från hjärtat av Piemonte, destillerad på druvrester från några av Barolos mest prestigefyllda vingårdar. Efter tolv år på fat utvecklar den en imponerande komplexitet där druvans ursprung och fatens elegans möts i perfekt balans. Det här är en grappa för dig som uppskattar både hantverk och lagringsdjup, lika mycket som själva Barolo-traditionen bakom den.

Smakprofil
I glaset är Grappa di Barolo 12 Y.O. djupt gyllene till bärnstensfärgad, med en klarhet som vittnar om noggrant hantverk och långsam mognad. Doften är generös och komplex med toner av torkade körsbär, fikon, apelsinskal och rosenblad, fint invävda med inslag av vanilj, kakao, rostade nötter, tobaksblad och ett lätt kryddigt eko av kanel och kryddnejlika. I munnen är den fyllig, silkig och varm, med en perfekt avvägd kraft från Nebbiolo-druvans struktur. Smaken bjuder på lager av torkad frukt, mörk choklad, karamelliserad apelsin, honung och mild ek, tillsammans med en tydlig ton av ros och tjära som knyter an till klassisk Barolo. Avslutet är långt, harmoniskt och elegant, med en behaglig värme och fin kryddighet som dröjer kvar. Den här grappan är fullt utvecklad efter 12 års lagring men kan fortsätta att vinna i komplexitet ytterligare ett antal år vid korrekt förvaring.

Vinifiering
Grappa di Barolo 12 Y.O. är gjord på färsk druvmustrest (marc) från Nebbiolo-druvor odlade i Barolo-området, där kalkrika marl- och lerjordar samt svala nätter ger druvor med hög aromintensitet och tydlig struktur. Marolo arbetar med noggrant utvalt pressrester från kvalitetsproducenter, som transporteras snabbt till destilleriet för att bevara aromerna. Destillationen sker i små pot stills med bain-marie-metod (vattenbad), vilket innebär en extremt varsam, långsam process som lyfter fram druvans finaste nyanser. Efter destillationen lagras grappan i cirka tolv år på små ekfat (ofta tidigare använda till vin eller andra kvalitetsdrycker), vilket ger den sin djupa färg, sin runda textur och sina komplexa, mogna aromer utan att dölja ursprunget från Nebbiolo och Barolo.

Mat & Servering
Denna grappa gör sig bäst som en efter-maten-dryck, gärna tillsammans med lagrade hårdostar (till exempel Parmigiano Reggiano eller lagrad pecorino), mörk choklad med hög kakaohalt, hasselnötspraliner eller en enkel dessert baserad på nötter och torkad frukt. Den kan även vara ett utsökt sällskap till en god cigarr. Servera vid cirka 16–18 °C i ett tulpanformat glas för att lyfta fram doften, och låt den gärna vila några minuter i glaset innan första klunken. Dekantering är normalt inte nödvändigt, men lite luftning i glaset gör stor skillnad för aromernas komplexitet.

Producent
Distilleria Marolo grundades 1977 i Alba av Paolo Marolo och har sedan dess blivit en av Italiens mest respekterade hantverksdestillerier för grappa. Filosofin är att förädla druvrester från några av Langhes och Barolos främsta producenter och skapa destillat som tydligt uttrycker ursprung och druvkaraktär, snarare än anonym sprit. Marolo har varit pionjär inom single-cru-grappor och långlagrade kvalitetsgrappor, och deras noggranna arbete med små satser, långsam destillation och omsorgsfull fatlagring har gett dem en stark position både i Piemonte och internationellt bland connaisseurer som söker grappa på absolut toppnivå.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.