Dievole Chianti Classico Petrignano 2023

Dievole Chianti Classico Petrignano 2023 är en ekologisk rödvin från en enda vingård i Castelnuovo Berardenga, där Sangiovese speglar Toscanas klassiska uttryck med både saftig frukt och mineralisk precision. Vinet kombinerar traditionen i Chianti Classico DOCG med ett omsorgsfullt, hållbart jordbruk och en varsam ekmognad som låter druvans ursprung stå i centrum.

Smakprofil
I glaset är vinet djupt rubinrött. Doften är fruktig och inbjudande, med tydliga toner av körsbär, björnbär och mogna vilda bär, kompletterade av en diskret mineralisk nyans från de kalkrika jordarna. På gommen är det saftigt, fylligt och välbalanserat, med fina, integrerade tanniner och den livliga syra som är typisk för Sangiovese. Avslutningen är varm, mjuk och sammetslen, samtidigt som frukten behåller sin friskhet. Vinet kan drickas med nöje redan nu, men har även potential att utvecklas under de kommande åren.

Vinifiering
Druvorna kommer uteslutande från vingården Petrignano, belägen på cirka 330 meters höjd med östlig till sydöstlig exponering. Den steniga jordmånen består av karbonatflysch och märgelkalksten från Monte Morello-formationen, med god dränering, högt kalciuminnehåll och en lätt alkalisk reaktion som bidrar med vinets tydliga mineralitet. Dievole arbetar ekologiskt och hållbart. Alkoholjäsningen pågår i omkring två veckor i temperaturkontrollerade råcementkar, varefter den malolaktiska jäsningen och cirka tretton månaders lagring sker på franska ekfat utan rostning. Den varsamma ekhanteringen bevarar fruktens friskhet och rundar av tanninerna.

Mat & Servering
Servera gärna till fläskkött, grillat eller långkokt vilt, rustika pastarätter med mustiga såser samt lagrade, smakrika ostar. Vinet kommer bäst till sin rätt vid cirka 16–18 °C. Det kan med fördel luftas i karaff i omkring 30–60 minuter, särskilt om det serveras ungt, för att framhäva frukten och mjuka upp tanninerna.

Producent
Dievole är en toskansk producent med stark förankring i Chianti Classico och ett tydligt fokus på ekologiskt och hållbart jordbruk. Under ledning av vinmakaren Luigi Temperini arbetar egendomen för att uttrycka de enskilda vingårdarnas särprägel och områdets naturliga potential. Petrignano betraktas som ett särskilt rent uttryck för Sangiovese från en enda parcel, och tidigare årgångar har uppmärksammats av internationella vinpublikationer som Wine Spectator och Decanter.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.