Dievole Chianti Classico 2023

Dievole Chianti Classico är en klassisk, stilla och ekologisk rödvin från hjärtat av Toscana, där Sangiovese får uttrycka sin fulla elegans. Den här Chianti Classico bjuder på en kombination av florala toner, saftiga röda frukter och en tydlig, men finstämd struktur som gör den både seriös och mycket lätt att tycka om. En vinupplevelse för dig som söker ursprungstypisk Toscana med modern precision och renhet. Vinet är gjort på 90 % Sangiovese, kompletterat med små andelar Canaiolo Nero och Colorino, vilket ger extra färg, krydda och djup. Dievole har lång historik i Chianti Classico och är idag en av de producenter som driver utvecklingen mot mer terroirdrivna, eleganta och ekologiska viner, snarare än tunga, ekdominerade tolkningar. Resultatet är en Chianti Classico som både respekterar tradition och känns helt samtida.

Smakprofil
I glaset visar vinet en intensiv rubinröd färg med livlig lyster, typisk för kvalitativ Sangiovese från Chianti Classico. Doften är uttrycksfullt blommig med inslag av söt viol och torkade rosenblad, fint sammanvävt med toner av mogna röda frukter som körsbär, hallon och ett stänk av röda plommon. Under frukten finns en subtil mineralitet och diskreta nyanser av kryddor och lätt rostad ek, vilket ger komplexitet utan att ta över. På paletten är vinet medelfylligt till fylligt, med ren, saftig frukt där körsbär och röda bär dominerar och speglar aromerna i doften. Tanninerna är mogna, finkorniga och väl integrerade, vilket ger struktur utan strävhet, medan den friska syran ger energi och längd. Mineraliteten bidrar till en känsla av precision och fräschör i avslutet. Eftersmaken är behaglig, lång och harmonisk med toner av körsbär, viol och en lätt kryddighet. Vinet är mycket drickvänligt redan nu, men har kapacitet att utvecklas fint under ytterligare några år med mer nyanser av läder, torkade örter och komplexitet.

Vinifiering
Druvorna kommer från ekologiskt skötta vingårdar i Chianti Classico, i ett område av Toscana som ofta beskrivs som ett litet jordiskt paradis tack vare sina böljande kullar, kalk- och lerhaltiga jordar och optimala exponeringar. Det här terroiret ger Sangiovese-druvan sin karakteristiska kombination av elegans, frisk syra och tydlig mineralitet. Skörden sker med fokus på noggrant urval av friska, mogna druvor. Jäsningen sker under 14–15 dagar i stora, råa betongtankar om 75 hl vid en kontrollerad maxtemperatur på cirka 28 °C, vilket bevarar fräschören i frukten samtidigt som struktur byggs upp. Efter jäsning lagras vinet i stora, rostade franska ekfat om 41 hl i cirka 13 månader och därefter minst 3 månader på flaska, en kombination som ger ytterligare harmonisering och komplexitet utan att dominera den rena fruktkaraktären.

Mat & Servering
Dievole Chianti Classico är en utmärkt följeslagare till klassiska italienska rätter som pasta med tomat- och köttbaserade såser, lasagne, pizza med charkuterier, samt grillat eller ugnsstekt lamm, kalv och fläsk. Den passar också mycket bra till viltfågel, charkuterier och medel till långlagrade ostar som Pecorino, Parmigiano Reggiano och lagrad hårdost. Servera vinet lätt svalt, runt 16–18 °C, för att framhäva fräschör och aromrikedom. Yngre flaskor vinner på att dekanteras 30–60 minuter före servering för att öppna upp de florala tonerna och runda av tanninerna.

Producent
Dievole är en historisk egendom i Chianti Classico, med anor som sträcker sig flera hundra år tillbaka i tiden, belägen i ett av de mest natursköna hörnen av Toscana. Under senare decennier har producenten genomgått en kvalitetsresa och etablerat sig som en viktig referens för moderna, terroirdrivna Chianti Classico-viner. Särskilt fokus läggs på Sangiovese, ekologisk odling och en vinmakning som lyfter fram ursprungets karaktär snarare än kraftfull ek. Dievole har fått stor uppmärksamhet internationellt för sina rena, eleganta tolkningar av Chianti Classico och bidrar starkt till regionens rykte som en av Italiens främsta adress­er för kvalitetsvin.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.