David Leclapart Champagne 1er Cru L'Aphrodisiaque Pas Dosé

David Léclapart Champagne 1er Cru L'Aphrodisiaque Pas Dosé är ett subtilt och uttrycksfullt hantverk från hjärtat av Champagne-regionen. Denna prestigefyllda cuvée, skapad helt utan tillsatt dosage, bjuder på en kompromisslös renhet och energi som sällan upplevs i traditionell champagne. Kombinationen av Chardonnay och Pinot Nero ger vinet en unik karaktär och elegans, samtidigt som det reflekterar områdets tradition och Léclaparts visionära tillvägagångssätt.

Smakprofil
I glaset skimrar denna champagne med en lätt gyllene nyans och fina, ihållande bubblor. Doftprofilen är komplex och förförisk, med inslag av vit persika, citrusblommor, färskt äpple och subtila mineraltoner—allt förstärkt av brödiga nyanser från lång kontakt med jästfällningen. På paletten möts du av en ren, kristallklar syra och ett djup som vilar på balans mellan friskhet och mjukare texturer. Smaken bjuder på toner av citrusfrukt, vilda örter, rostat bröd och en diskret jästighet, följt av eleganta inslag av rödodlad frukt från Pinot Nero. Avslutningen är otroligt torr, lång och mineralpräglad, med en nästan salinitet-lik känsla som dröjer kvar. Detta vin har stor lagringspotential och kommer att utveckla större djup och komplexitet över tid.

Vinifiering
Druvorna till L'Aphrodisiaque Pas Dosé kommer från Premier Cru-lägen präglade av kalkrik jordmån, vilket ger vinet sin karaktäristiska friskhet och mineralitet. David Léclapart tillämpar ekologiska och biodynamiska odlingsmetoder, vilket låter druvornas renaste uttryck komma fram. Skörden sker för hand och varje kluster hanteras med största omsorg. Vinifieringen sker med naturlig jäst och minimal intervention, och vinet jäser på ståltank innan det får vila länge på sin jästfällning. Ingen dosage tillsätts vid degorgering, vilket ger en champagne som verkligen speglar sitt ursprung och producentens noggrannhet.

Mat & Servering
Denna champagne passar utmärkt till finare skaldjursrätter som ostron, havskräftor och pilgrimsmusslor, men lyfter även vegetariska rätter med primörer eller mjuka getostar. Servera väl kyld vid ca 8-10 °C för att bäst framhäva dess precision och finess. En kort dekantering (10–15 minuter) rekommenderas för att öppna upp doft- och smakpaletten fullt ut.

Producent
David Léclapart är en av Champagnes mest respekterade småproducenter och en banbrytare inom biodynamisk odling. Familjen har odlat vin i regionen sedan fyra generationer tillbaka, och David driver nu med passion det lilla domaine i Trépail. Hans viner är kända för sitt precision, autenticitet och energiska uttryck, och har tagit plats bland de nya ikonerna i modern champagneproduktion.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.