Dalla Valle Cabernet Sauvignon 2013

Dalla Valle Cabernet Sauvignon 2013 är en av de där årgångarna som får samlarhjärtan att slå lite snabbare. Här bjuder den legendariska vingården på en 100 % Cabernet Sauvignon i klassisk, kraftfull Napa-stil, där djup koncentration möter elegans och precision. Det är en vinfokuserad på svart frukt, struktur och lagringsduglighet – skapad för dig som uppskattar seriös, långlivad Cabernet.

Smakprofil
Färgen är djupt mörk rubin med täta, nästan ogenomträngliga kanter – ett tydligt tecken på vinets intensitet och ungdomliga kraft, trots åldern. Doften är generös och komplex med lager av svart vinbär, björnbär och plommon, följt av cederträ, cigarrlåda, blyerts och grafit. Toner av våt sten, glödande kol, läder och en diskret kryddighet ger en tydlig känsla av mineralitet och djup. I munnen är vinet fylligt, strukturerat och flerdimensionellt. Den mörka frukten är tät och mogen, men aldrig syltig – snarare precis och fokuserad. Tanninerna är tydligt närvarande men sammetslena, fint inbäddade i frukten, och syran ger vinet en imponerande frisk ryggrad. Eken är perfekt integrerad och tillför ceder, kakao och subtil vanilj utan att dominera. Eftersmaken är lång, nyanserad och klingar av med mineralitet, mörk frukt och lätta rostade toner. 2013 är fortfarande ung och vital och har, enligt både stil och historik för producenten, en lagringspotential på minst 30 år från skörd – med särskilt fin utveckling kommande 5–15 år.

Vinifiering
Druvorna till Dalla Valle Cabernet Sauvignon 2013 kommer från producentens egna, högt ansedda vingårdslägen i de branta sluttningarna ovanför Napa Valley, där stenig jord, god dränering och varma dagar kombineras med svala nätter. Skörden sker selektivt för hand, rad för rad, med noggrann sortering både i vingård och på vineri för att endast de bästa klasarna ska användas. Vinifieringen är traditionell men extremt noggrann: lång skalkontakt för att extrahera färg, struktur och arom, följt av lagring på franska ekfat (till stor del nya) för att bygga komplexitet, textur och lagringsduglighet, utan att förlora druvans och platsens karaktär.

Mat & Servering
Detta är ett vin som trivs bäst med rik, proteindriven mat. Prova till grillad eller stekt entrecôte, lammracks med rosmarin, hjortstek, viltgryta eller långkokt oxkind. Även hårdlagrade ostar som lagrad Comté, Gruyère eller en välmogen cheddar fungerar utmärkt. Servera vid 16–18 °C. Vinet vinner mycket på luftning – karaffera gärna 1–2 timmar innan servering i dag, och även väl lagrade flaskor kan med fördel få lite tid i karaff för att öppna upp sina mer subtila aromlager.

Producent
Dalla Valle Vineyards grundades 1982 av Naoko och Gustav Dalla Valle och har på relativt kort tid etablerat sig som en av de mest eftertraktade producenterna i Napa Valley. Vingården, belägen på bergsluttningar med utsikt över dalen, är särskilt känd för sin Cabernet Sauvignon och ikonvinet Maya, som ofta hyllas av internationella vinkritiker och regelbundet ligger i toppen av poänglistor. Med fokus på små volymer, noggrann vingårdsförvaltning och en kompromisslös kvalitetsfilosofi har Dalla Valle blivit en referens för kraftfull, men ändå finstämd Napa-Cabernet med imponerande lagringspotential.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.