Cos D'estournel 2ème Grand Cru Classé Saint-Estèphe, 2021

Cos d'Estournel 2021 Cabernet Sauvignon från Bordeaux visar Saint-Estèphes djup, elegans och kraft med mörk frukt, ceder och fast struktur.\n\nCos d'Estournel 2021 är en klassisk Saint-Estèphe där Cabernet Sauvignon får sällskap av Merlot, Cabernet Franc och Petit Verdot i en stil som kombinerar kraft med precision. Vinet kommer från Bordeauxs vänstra strand, där grus, lera och kalksten ger druvor med både mognad och ryggrad. Det här är en cuvée som talar tydligt om ursprung, men också om den moderna, noggranna tolkning som gjort Cos d'Estournel till en av Médocs mest särpräglade egendomar.\n\nI vingården arbetar man med hållbar odling och ett tydligt fokus på att uttrycka varje parcell så rent som möjligt. I Saint-Estèphe, och särskilt här, handlar mycket om att balansera de steniga, väl dränerade partierna mot jordar med mer lera som hjälper vinstockarna genom varma perioder. Årgången 2021 i Bordeaux var generellt mer krävande än vissa tidigare år, vilket ofta gynnar producenter som kan selektera hårt och behålla friskhet, precision och struktur.\n\nSkörden sker normalt när varje druvsort och del av vingården nått rätt mognad, så att Cabernet Sauvignon får behålla sin spänst och Merlot sin saftighet. Vinifikationen bygger på noggrann extraktion, där man vill dra ut färg, arom och tanninstruktur utan att förlora elegans. Efter jäsning har vinet lagrats omkring 18 månader i franska barriquer, med cirka 50 till 60 procent ny ek, vilket ger toner av ceder, kryddor och subtila rostade nyanser som vävs in i frukten i stället för att dominera.\n\nI glaset är Cos d'Estournel 2021 djupt rubinlila och direkt imponerande i sin koncentration. Doften öppnar med svarta vinbär, plommon, ceder och viol, följt av tobak, mörka örter och en lätt kryddig ton som ger komplexitet utan att bli tung. I munnen är vinet fylligt men väl samlat, med fasta men väl integrerade tanniner och en struktur som bär frukten hela vägen genom avslutet. Det är ett vin som redan nu visar sin klass, men som sannolikt kommer att vinna ännu mer i harmoni när det får tid, och drickfönstret sträcker sig fint mot 2027 till 2045.\n\nTill maten vill det här vinet ha rätter med tydlig smak och gärna lite fett eller struktur. En klassisk kombination är entrecôte med pepparsås, där Saint-Estèphes fasta tanniner möter köttets sälta och saftighet på bästa sätt. Lika bra fungerar långkokt högrev, lammstek med rosmarin eller vilt, särskilt hjort eller rådjur, där Bordeaux-vinets mörka frukt och cederdrag får sällskap av djupa, jordiga smaker. För den mer traditionella vinkällarvägen är confit de canard eller en tallrik med lagrade ostar och charkuterier ett utmärkt val, och det är också här Cos d'Estournel 2021 verkligen visar sin klass.\n\nCos d'Estournel är ett av Bordeauxs mest karaktärsfulla slott, beläget i Saint-Estèphe och sedan länge känt för att förena klassisk Médoc-struktur med en tydligt personlig stil. Egendomen hör till de mest ikoniska namnen i appellationen och har byggt sitt rykte på att ge Cabernet Sauvignon ett uttryck som är både kraftfullt och elegant, ofta med en mer exotisk aromprofil än många grannar i Bordeaux. Under lång tid förknippades slottet starkt med den legendariske ägaren Michel Reybier, som som ägare satte en tydlig kvalitetsriktning och lyfte uttrycket ytterligare. I källaren har vinmakningen under modern tid formulerats av namn som Dominique Arangoïts, som varit vinmakare, och i den nuvarande epoken av finslipning har man fortsatt att betona precision, selektion och terroiruttryck. Det som definierar Cos d'Estournel är inte bara koncentration, utan hur strukturen, den mörka frukten och den salta friskheten från Saint-Estèphe hålls i balans. I årgång 2021 blir det särskilt tydligt, eftersom vinet kombinerar seriös ryggrad med en mer nyanserad, sval elegans som känns mycket trogen Bordeaux och producentens stil.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.