Cos D'estournel 2ème Grand Cru Classé Saint-Estèphe, 2021

Cos d’Estournel 2021 Cabernet Sauvignon från Saint-Estèphe bjuder på djup, precision och klassisk Bordeaux-karaktär i en elegant, sval årgång.

Om vinet
Cos d’Estournel hör hemma i Saint-Estèphe, där de grusiga höjderna möter mer leriga och kalkrika partier som ger druvorna både struktur och mognad. Här är Cabernet Sauvignon ofta ryggraden, med Merlot, Cabernet Franc och Petit Verdot som bygger på med frukt, parfym och extra kant. Producenten arbetar sedan länge med en tydlig respekt för platsen, och den hållbara inriktningen märks i hur man försöker balansera uttryck, precision och långsiktig kvalitet. 2021 var en mer utmanande och svalare årgång i Bordeaux, vilket ofta gav viner med friskare profil och större fokus än de mest solmogna årgångarna. Cos d’Estournel 2021 är vinifierad för att bevara djup och energi, och har därefter lagrats 18 månader i franska barriques, varav cirka 40 procent nya fat. Den typen av uppfostran brukar ge vinets mörka frukt ett diskret lyft av ceder, krydda och struktur utan att ta över, särskilt i en årgång som 2021 där balans är viktigare än kraft.

Smakprofil
Cos d’Estournel 2021 visar en tät, mörkt rubinröd färg med violetta skiftningar, och redan i doften märks varför Saint-Estèphe har ett så tydligt eget språk. Här finns svarta vinbär, plommon, ceder, tobak och viol, men också en sval, stenig underton som håller allt på plats. I munnen är vinet koncentrerat men inte tungt, med fint gryniga tanniner och en kärna av mörk frukt som rör sig mot kryddor och jordiga nyanser. Det är ett vin som helst får luft och som redan nu visar sin klass, men 2021-årgången pekar också tydligt mot lagring. Särskilt bra blir det när man låter den strama strukturen mjukna lite i glaset, för då kommer den eleganta avslutningen fram på riktigt. För dig som uppskattar Bordeaux med tydlig ryggrad, snarare än överdriven mognad, är detta en mycket träffsäker flaska.

Mat & Servering
Det här är ett vin som trivs med mat som har både sälta och djup, gärna råvaror med rostade eller grillade toner. En klassisk matchning till Cos d’Estournel 2021 är entrecôte, högrev eller lammstek, där Cabernet Sauvignon och Saint-Estèphe får möta köttets saftighet och fett. Vilt, till exempel hjort eller rådjur med svampsås, fungerar också utmärkt eftersom vinets tanniner och mörka frukt får ett naturligt lyft av den jordiga smaken. Om du vill hålla dig nära Bordeaux-traditionen är långlagrad comté, lagrad cheddar eller en bra paté riktigt fina val, särskilt till ett glas i lugnare tempo. Charkuterier, exempelvis lufttorkad skinka eller rökt salami, ger ett mer vardagsnära men fortfarande mycket lyckat möte med vinets ceder och tobaksnoter. För en mer regional känsla passar klassisk entrecôte bordelaise eller lamm med rosmarin väldigt bra, just för att 2021 års fräschör och precision i Bordeaux hjälper maten snarare än konkurrerar med den.

Producent
Cos d’Estournel är ett av de mest särpräglade namnen i Saint-Estèphe och räknas sedan länge till Bordeauxs andra tillväxtklassificering, Deuxième Cru Classé. Slottet har en stark identitet, inte minst genom sin orientaliskt inspirerade arkitektur och sin vilja att kombinera tradition med modern precision. Det är en egendom som tydligt uttrycker sin ursprungliga terroir i Bordeaux, med grus, lera och kalksten som grund för vinernas djup och energi. Bakom dagens uttryck finns en lång rad kunniga vinmakare och ledare, men ett namn som ofta nämns i den moderna utvecklingen är Michel Reybier, som äger egendomen och har präglat dess ambitiösa riktning. Under senare år har också Vincent Millet som teknisk chef varit central för att finslipa stil och exakthet, särskilt i hur man arbetar med selektion, mognad och balans i vinerna. Det som definierar Cos d’Estournel är inte bara kraft, utan hur kraften formas till något mer polerat, parfymrikt och lagringsdugligt, vilket 2021 visar på ett elegant sätt. I en svalare årgång som 2021 blir den ambitionen särskilt tydlig, eftersom strukturen måste bära frukten utan att förlora fräschören.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.