Colterenzio Sauvignon Prail 2025

Colterenzio Sauvignon Prail 2025 är ett elegant och uttrycksfullt vitt vin från Alto Adige, framställt av Sauvignon Blanc från de högt belägna vinmarkerna i Prail nära Appiano. Kombinationen av aromatisk intensitet, livlig syra och mineralisk precision ger vinet en tydlig regional identitet och en balanserad stil där friskhet möter subtil fyllighet.

Smakprofil
I glaset har vinet en klar gul färg med ungdomliga gröna nyanser. Doften är nyanserad och frisk, med tydliga toner av fläderblom, akacia, hagtorn och salvia, kompletterade av en fin mineralisk karaktär. På smak är Sauvignon Prail friskt, livfullt och elegant, med välbalanserad syra och en spänstig struktur. Den mineraliska avslutningen dröjer sig kvar och ger vinet både precision och längd. Lagring på fin jästfällning bidrar med extra volym och stabilitet, och vinet kan avnjutas ungt för sin fräschör eller utvecklas ytterligare under några år i flaska.

Vinifiering
Druvorna kommer från sluttande vingårdar på cirka 400–500 meters höjd i Prail nära Appiano. Det svala mikroklimatet gynnar en långsam och aromatisk mognad, medan de kalkrika, mineralrika moränjordarna bidrar till vinets karaktäristiska mineralitet. Skördeuttagen hålls strikta för att bevara koncentration och kvalitet. Musten jäser i ungefär fjorton dagar under temperaturkontrollerade förhållanden. En del av vinet får jäsa färdigt i stora träfat, medan resten utvecklas i ståltank. Därefter lagras de olika delarna separat på fin jästfällning i sex månader innan de blandas till den slutliga cuvéen.

Mat & Servering
Servera vinet vid cirka 10–12 °C. Den livliga syran och mineraliska avslutningen gör det till ett utmärkt val till skaldjur, ostron, grillad fisk och sparris. Det passar även fint till getost, örtbaserade rätter och sallader med gröna grönsaker. Vinet behöver normalt inte dekanteras, men kan gärna luftas en kort stund i glaset före servering.

Producent
Colterenzio är ett kooperativ i Alto Adige där omkring 300 vinodlare arbetar tillsammans med fokus på områdets olika lägen och terroirer. Sauvignon Prail speglar detta arbete genom druvor från högt belägna, kalkrika moränjordar och en vinmakning som kombinerar ståltank med stora träfat. Under ledning av vinmakaren Martin Lemayr har vinet utvecklats med särskild tonvikt på aromatisk precision, friskhet och en lång, mineralisk avslutning.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.