Clos St. Jean Deus Ex Machina MG 2007

Clos St. Jean Deus Ex Machina 2007 i magnumformat är en kraftfull och djup Châteauneuf-du-Pape för dig som söker maximal koncentration utan att tumma på elegans. Här möts en rik, maskulin stil med en finessrik struktur och en aromprofil som redan idag är oerhört inbjudande, men samtidigt byggd för lång lagring. Magnumflaskan ger dessutom en ännu mer harmonisk utveckling över tid, vilket gör den särskilt attraktiv för samlare. Vinet är känt som ett av husets mest imponerande toppcuvéer, med en stil som är ännu större, rikare och mer strukturerad än systervinet La Combe des Fous. Kombinationen av gamla stockar, extremt låg avkastning och noggrann fatlagring ger en textur och intensitet som få andra viner i appellationen kan mäta sig med. Årgång 2007 är dessutom en av de mest hyllade i Châteauneuf-du-Pape, och detta vin har redan cementerat sin status som en modern klassiker i södra Rhône.

Smakprofil
Färgen är djupt tät, nästan ogenomträngligt rubinröd med antydan till granattoner i kanten – ett tecken på både koncentration och påbörjad mognad. I doften öppnar vinet med explosiva aromer av stekt kött, varma kryddor, solmogna svarta vinbär och mörka körsbär. Under detta ligger lager av knuste sten, grafit, lakrits, provencalska örter och en diskret rökighet från faten som ger komplexitet utan att dominera. I munnen är det fylligt och kraftfullt med en tät, rik fruktighet som sveper in tanninerna och gör dem silkeslena trots deras tydliga närvaro. Smaken bjuder på mörka bär, plommon, cassis, peppar, anis, kakao och en lätt köttig ton som följer doften. Strukturen är imponerande: hög men integrerad alkohol, djup koncentration och en friskhet som balanserar vinets tyngd. Eftersmaken är mycket lång, kryddig och mineralsk. 2007:an dricks strålande idag men har fortfarande 10–15 års fin utvecklingspotential kvar, särskilt i magnum, där utvecklingen går långsammare och mer harmoniskt.

Vinifiering
Deus Ex Machina kommer från några av Clos St. Jeans bästa lägen i Châteauneuf-du-Pape, med klassiska terroirinslag som röd sandig jord och kalkhaltig lera täckt av de berömda galets roulés – stora, runda stenar som lagrar värme under dagen och avger den nattetid. Druvmixen domineras av mycket gamla Grenache-stockar kompletterade med Mourvèdre, som bidrar med struktur, kryddighet och lagringsduglighet. Skörden sker manuellt med strikt selektering i vingården och ofta ytterligare sortering i källaren för att enbart de bästa klasarna ska användas. Grenache vinifieras vanligtvis i betong eller ståltank för att bevara fruktens renhet, medan Mourvèdre ofta får jäsa och mogna i ekfat (demi-muids och/eller barrique) för att runda av tanninerna och bygga upp vinets ryggrad. Lagringen på ek är genomtänkt snarare än dominerande, med fokus på struktur och komplexitet snarare än kraftig ekkaraktär.

Mat & Servering
Detta är ett vin gjort för kraftfull, smakrik mat. Tänk lammstek med rosmarin och vitlök, långkokta grytor på nötkött eller vilt, osso buco, grillat eller stekt rött kött och rustika rätter med svamp, örter och rotfrukter. Det fungerar också utmärkt till hårda och lagrade ostar, särskilt fårost och lagrad comté. Servera vid cirka 16–18 °C för att hålla alkoholen i balans och framhäva vinets fräschör, hellre något svalare än för varmt. Dekantera gärna i 1–2 timmar innan servering – både för att vädra bort eventuella reduktiva toner och för att låta aromerna blomma ut fullt ut, särskilt eftersom magnumflaskan utvecklas mer långsamt.

Producent
Clos St. Jean är en av de historiska egendomarna i Châteauneuf-du-Pape, med rötter tillbaka till början av 1900-talet, men det är framför allt under de senaste decennierna som namnet har klättrat upp i den absoluta toppskiktet i regionen. Under ledning av bröderna Maurel, i samarbete med den välkände rådgivaren Philippe Cambie, har gården lyft kvaliteten dramatiskt genom fokus på gamla stockar, låg avkastning och noggrant anpassad vinifikation. Clos St. Jean är idag särskilt känd för sina kraftfulla, men ändå balanserade cuvéer som Deus Ex Machina och La Combe des Fous, vilka regelbundet får mycket höga betyg internationellt och ofta nämns bland de mest eftertraktade vinerna från södra Rhône. Deras viner har bidragit starkt till att befästa Châteauneuf-du-Pape som en av världens ledande regioner för kraftfulla men nyanserade röda viner.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.