Clos St. Jean Combe des Fous 2016

Clos St. Jean, Combe des Fous 2016 är en kraftfull och koncentrerad Châteauneuf-du-Pape från en enskild, utsatt bakketopp i södra Rhône. Vinet är gjort på 60% Grenache, 20% Syrah samt 10% vardera Cinsault och Vaccarèse – en klassisk men ambitiös tolkning av appellationen. Här kombineras rik, mörk frukt med elegant ekhantering och en textur som är både fyllig och sammetslen.

Smakprofil
I glaset visar vinet en djupt mörkröd, nästan tät rubin- till granatfärg med lätt tegelkant som antyder början på mognad. Doften är komplex och intensiv med lager av solmogen plommonfrukt, mörka körsbär, björnbär och garrigue-örter, toppat med ett tydligt inslag av lejrbålsrök och en lätt ton av kryddor från Syrah som lagrats på trä. I munnen är vinet fylligt, rikt och koncentrerat med en silkig, nästan fløjlsblød textur. Grenache ger sötmogen frukt och värme, Syrah bidrar med struktur, kryddighet och rökiga toner, medan Cinsault och Vaccarèse lyfter friskhet och finess. Smaken domineras av mörk plommonfrukt, lakrits, peppar, torkade örter och en diskret ekkrydda. Tanninerna är mogna och fint integrerade, syran är balanserad och avslutet långt, kryddigt och fruktmättat. 2016 har god lagringspotential och kan fortsätta utvecklas fint under ytterligare 8–12 år, beroende på lagringsförhållanden.

Vinifiering
Druvorna kommer från en exponerad, vindpinad bakketopp i Châteauneuf-du-Pape, där stenig, väldränerad jord med rullsten och sand ger låg avkastning men hög koncentration i frukten. Skörden sker selektivt för hand för att endast de bästa klasarna ska nå källaren. Grenache jäser traditionellt i tank, medan Syrah-delen sedan lagras på träfat, vilket tillför struktur, krydda och den karakteristiska tonen av lejrbålsrök. Cinsault och Vaccarèse bidrar med aromatisk komplexitet och elegans i den slutliga cuvéen. Resultatet är en Châteauneuf-du-Pape med stor intensitet men också balans och terroiruttryck.

Mat & Servering
Detta vin passar utmärkt till kraftiga kötträtter som lammstek med örter, vildt, långkok på oxe eller hjort, samt mustiga grytor som boeuf daube eller lammskuldra konfiterad med rosmarin och vitlök. Det fungerar också mycket väl till lagrade hårdostar som Comté eller Gruyère. Servera vid cirka 16–18 °C. Yngre flaskor kan med fördel dekanteras 1–2 timmar före servering för att öppna upp frukten och mjuka upp tanninerna, medan mer mogna flaskor bör hanteras varsamt och eventuellt dekanteras kort enbart för att separera från eventuell fällning.

Producent
Clos St. Jean är en högt ansedd producent i Châteauneuf-du-Pape och har på kort tid etablerat sig som en av de mest eftertraktade adressena i regionen. Egendomen, som har historiska rötter i området, är känd för att kombinera gamla Grenache-stockar med noggrann vingårdsförvaltning och modern vinmakningsteknik. Med cuvéer som Combe des Fous har Clos St. Jean blivit en referens för kraftfull, rik och terroirdriven Châteauneuf-du-Pape, ofta högt bedömd av internationella vinkritiker och samlare världen över.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.