Clos du Mont-Olivet Cuvee Papet 2020

Clos du Mont-Olivet Cuvée Papet 2020 är en klassisk, kraftfull Châteauneuf-du-Pape för dig som uppskattar struktur, djup och lagringspotential framför omedelbar charm. Det här är husets toppcuvée – en vinmakarens urval av de äldsta och bästa vingårdslotterna, skapad endast i årgångar med tydlig karaktär. Det som särskiljer Cuvée Papet är den koncentrerade strukturen, de tydliga tanninerna och den traditionella stilen som sätter ursprung och årgång i första rummet. 2020 visar sig mer återhållsam i frukten än vanligt, med toner av körsbär och kryddnejlika som ännu ligger tätt omslutna av vinets kraftiga uppbyggnad. Cuvée Papet har sedan länge haft en särställning i Châteauneuf-du-Pape som en av de mest klassiska, lagringsdugliga tolkningarna av appellationen, och 2020 är inget undantag – bara mer krävande och långsam än många tidigare år.

Smakprofil
Färgen är tät, mörkt rubinröd med violetta skiftningar – tydligt koncentrerad och ungdomlig. Doften öppnar inledningsvis lite återhållet, men med luft kommer toner av mörka och röda körsbär, torkade örter, anis, nellike, peppar och en lätt jordig, stenig mineralitet fram. Det finns en antydan av värme och kraft redan i doften, tillsammans med diskreta inslag av läder och garrigue. I munnen är vinet fylligt, kraftigt och strukturerat, med fasta, markerade tanniner som ger en tydlig ryggrad. Körsbärsfrukten är mer subtil än i många andra årgångar av Papet, mer åt det svala röda hållet än det rikligt solmogna, medan kryddighet, nellike, lakrits och örter sätter tydlig prägel på smaken. Alkoholen märks men hålls i schack av tannin och syra. Eftersmaken är lång, torr och kryddig, med en lite seg, nästan tuggbart strukturerad känsla. Detta är en årgång som tydligt är byggd för källaren. I dagsläget dominerar struktur och tannin, medan frukten känns mer återhållen. Vinet förväntas utvecklas betydligt med tid, där komplexitet, sekundära aromer (läder, tobak, torkad frukt, skogsgolv) och bättre integration av tanninerna kommer fram under 8–15 år, och sannolikt längre under god lagring.

Vinifiering
Clos du Mont-Olivet är känd för en mycket traditionell stil i Châteauneuf-du-Pape, där terroiren – de klassiska rullstensfälten (galets roulés), sandigare partier och kalkstensjordar – får tala tydligt. Cuvée Papet kommer huvudsakligen från gamla stockar av framför allt Grenache, kompletterad med druvor som Mourvèdre och Syrah, odlade på några av egendomens bästa lägen. Skörden sker för hand, med noggrann selektering av druvorna i vingården och vid ankomst till källaren. Vinifieringen sker på traditionellt vis med lång skalkontakt för att extrahera struktur, och en stor del av lagringen sker i större, neutrala foudres eller äldre ekfat, snarare än ny ek – allt för att bevara frukt, örtighet och ursprungskaraktär framför fatprägel. Resultatet är ett vin som tydligt speglar både årgångens uttryck och appellationens klassiska, rustika elegans.

Mat & Servering
Cuvée Papet 2020 kräver mat med både smakrikedom och textur för att komma helt till sin rätt. Tänk långkokt lammlägg, lammstek med örter, viltgrytor, osso buco, confiterad anka eller grytor på högrev och oxsvans. Rika rätter med svamp, rotfrukter, timjan, rosmarin och en skysås reducerad med vin passar utmärkt. Hårda och lagrade ostar, särskilt med inslag av nötighet och sälta, fungerar också bra till vinets struktur och kryddighet. Servera gärna vid 16–18 °C för att hålla alkoholen i balans och låta kryddigheten framträda utan att värmen tar över. I sin ungdom mår vinet mycket bra av ordentlig luftning – dekantera minst 2 timmar före servering, gärna längre om du dricker det de kommande åren. För den som har tålamod är dock den bästa ”dekanteringen” att låta några flaskor vila i källaren tills tanninerna mjuknat och komplexiteten blommat ut.

Producent
Clos du Mont-Olivet är en av de mest respekterade och traditionella producenterna i Châteauneuf-du-Pape, familjeägd sedan flera generationer. Egendomen har byggt sitt rykte på klassiska, lagringsdugliga viner som sätter ursprungets karaktär framför kortsiktig fruktbombighet. Genom noggrann vingårdsförvaltning, fokus på gamla stockar och en återhållsam, traditionell vinifiering har Clos du Mont-Olivet blivit en referens för dig som vill uppleva Châteauneuf-du-Pape i sin mer tidlösa, strukturerade stil. Cuvée Papet betraktas som husets flaggskeppsvin och har under årtionden etablerat sig som en av appellationens mest seriösa cuvéer, ofta uppmärksammad av internationella kritiker för sin komplexitet, lagringspotential och sin trohet mot terroir.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.