Clos du Mont-Olivet Cuvee Papet 2019

Clos du Mont-Olivet Cuvée Papet 2019 är en klassisk, kraftfull Châteauneuf-du-Pape för dig som söker djup, elegans och lagringsduglighet i samma flaska. Trots sin imponerande koncentration och över 16 % alkohol är vinet förbluffande balanserat och fritt från värmekänsla eller övermognad. Cuvée Papet är husets flagskepsvin – en selektion av de bästa druvorna och ett levande uttryck för Châteauneuf-du-Pape-traditionen i södra Rhône.

Smakprofil
I glaset visar vinet en tät, mörkröd färg med violetta toner som avslöjar både ungdom och kraft. Doften är generös och nyanserad med mogna björnbär, svarta körsbär och ett lätt örtigt, nästan mintigt lyft. Bakom frukten kommer lager av lakrits, garrigue-kryddor, peppar och ett svagt inslag av cola och söta kryddor från lagringen. I munnen är Cuvée Papet 2019 fyllig, bred och sammetslen, med en tät, mörk fruktprofil där björnbär, körsbär och plommon spelar huvudrollen. Strukturen är kraftfull men fint inlindad i silkeslena tanniner, och syran ger vinet en överraskande friskhet som lyfter den rika frukten. Eftersmaken är lång, kryddig och elegant, med toner av cola, örter och subtil mineralitet. Det här är ett vin med tydlig lagringspotential – 10–20 år i en bra källare är inget problem, och vinet kommer sannolikt att utveckla ännu mer komplexa aromer av läder, tobak och torkade örter med tiden.

Vinifiering
Cuvée Papet 2019 är huvudsakligen baserad på 75 % Grenache, kompletterad av 15 % Mourvèdre och 10 % Syrah, med frukt hämtad främst från sandiga jordar i Châteauneuf-du-Pape. Sandjordarna ger ofta viner med en särskild finess och aromatisk elegans, trots den betydande koncentrationen. Skörden sker normalt manuellt, med noggrann selektering av druvorna i vingården och ofta även vid ankomst till vineriet. Vinifieringen är traditionell för området, där Grenache ofta jäser och uppfostras med minimal ny ek för att bevara druvans renhet. Vinet lagras huvudsakligen i stora, neutrala foudres, vilket ger en långsam mognad och integrering av tanninerna utan att dominera frukten med ekkaraktär. Resultatet är ett vin som kombinerar klassisk Châteauneuf-du-Pape-tyngd med en oväntad fräschör.

Mat & Servering
Detta är ett vin som trivs bäst med smakrika, rustika rätter. Tänk långlagad lammstek med örter, viltgrytor, confiterad anka, grillat nötkött eller vällagrade hårdostar som Comté eller lagrad Gruyère. Även rätter med provensalska örter, svamp eller rostad rotfrukt lyfter vinets örtighet och kryddighet. Servera gärna vid 16–18 °C – för varmt och alkoholen kan upplevas mer framträdande, för kallt och komplexiteten dämpas. En karaffering på 1–2 timmar rekommenderas, särskilt de första åren, för att öppna upp aromerna och mjuka upp strukturen.

Producent
Clos du Mont-Olivet är en traditionsbunden producent i Châteauneuf-du-Pape och anses av många vara en av appellationens mest klassiska röster. Egendomen har familjeägts i flera generationer och är känd för att hålla fast vid ett traditionellt hantverk, där fokus ligger på vingårdsarbete, terroiruttryck och balans snarare än modernistisk stil eller tung ek. Cuvée Papet är gårdens prestigevin, uppkallat efter en äldre generation i familjen, och produceras endast i årgångar där kvaliteten är tillräckligt hög. Genom åren har Clos du Mont-Olivet fått stort erkännande från internationella vinkritiker och entusiaster för sin förmåga att skapa viner med både kraft, elegans och mycket god lagringskapacitet.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.