Clos du Caillou Reserve 2017

Clos du Caillou Réserve 2017 är en klassisk, kraftfull Châteauneuf-du-Pape som visar vad sandiga topplägen som La Guigasse och Pignan verkligen kan prestera. Denna 55/45-blandning av Grenache och Mourvèdre förenar rik, mörk frukt med en förförisk kryddighet och en imponerande struktur. Med 97 poäng från Wine Enthusiast är det en vinupplevelse för samlare såväl som för den som vill upptäcka södra Rhônes mest eleganta sida.

Smakprofil
I glaset framträder Réserve 2017 med en djupt rubinröd färg med lätta granatnyanser i kanten, som antyder både koncentration och begynnande mognad. Doften är intensiv och generös med lager av brombærmarmelade, torkad fikon, mörka körsbär och plommon, fint inlindat i toner av kanel, rök, kryddnejlika och ett lätt inslag av garrigue och lakrits. I munnen är vinet fylligt och silkeslent, med en nästan vågig, läskande textur där den rika, mörka frukten lyfts av friskhet och subtil kryddighet. Grenache bidrar med sötmogen röd och mörk frukt, medan Mourvèdre ger ryggrad, djup och en diskret, jordig nyans. Tanninerna är finkorniga och perfekt integrerade, vilket ger ett stadigt, men elegant avslut med lång, kryddig eftersmak. Vinet börjar just nu visa sina mer komplexa, nyanserade drag, men har ett långt liv framför sig – lätt 15–20 år, och för väl lagrade flaskor ännu längre.

Vinifiering
Druvorna till Clos du Caillou Réserve 2017 kommer från de sandiga, väldränerade vingårdarna La Guigasse och Pignan, två av Châteauneuf-du-Papes mest eftertraktade terroirer, kända för att ge särskilt finstämda och aromatiska uttryck av Grenache och Mourvèdre. Sandjordarna ger vinet elegans och finess snarare än rå kraft, samtidigt som den sydliga Rhônens sol mognar druvorna till full rikedom. Skörden sker normalt för hand i små lådor för att säkerställa att endast perfekt mogna klasar når källaren. Där sorteras frukten noggrant innan den jäses – ofta med varsam extraktion för att bevara fräschör och parfym snarare än hårda tanniner. Réserve-cuvéen vinifieras traditionellt och lagras därefter i större, neutrala fat (som demi-muids) och äldre ek, vilket rundar av strukturen och låter druvornas och terroirets karaktär tala tydligt utan dominans av ny ek.

Mat & Servering
Clos du Caillou Réserve 2017 är ett utmärkt sällskap till rätter med djup smak och gärna lite rustik karaktär. Tänk långkokt lammstek med örter, vildand, hjort eller annan viltstek, lammlägg, oxkind eller klassiska grytor från det franska köket som daube eller boeuf provençal. Den fungerar också mycket fint till hårdostar som lagrad Comté eller Gruyère, och till semi-hårda fårostar. Servera vid cirka 16–18 °C; vid varmare temperatur riskerar alkoholen att dominera. En karaffering på 1–2 timmar rekommenderas för unga eller nyligen öppnade flaskor, så att vinet hinner öppna upp sina kryddiga och florala nyanser fullt ut.

Producent
Clos du Caillou är en av de mest respekterade producenterna i Châteauneuf-du-Pape och omges av en unik historia: egendomen ligger som en ”ö” inuti appellationen, där vissa parceller länge stod utanför den ursprungliga avgränsningen, men terroiren är i praktiken identisk med några av regionens mest berömda lägen. Under ledning av familjen Vacheron har gården blivit känd för att kombinera traditionell hantverksmässig vinmakning med ett mycket terroirdrivet fokus, ofta från gamla stockar på sandiga och steniga jordar. Clos du Caillou hyllas återkommande av internationella kritiker för sina raffinerade, eleganta och lagringsdugliga viner, som både speglar de olika parcellerna och den klassiska, solvarma karaktären hos södra Rhône.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.