Clerc Milon 5 ème Grand Cru Classé Pauillac, 2023

Clerc Milon 2023 Cabernet Sauvignon från Pauillac visar klassisk Bordeaux-elegans, med djup frukt, grafit och precis struktur.

Om vinet
Clerc Milon 2023 kommer från Pauillac, där grus, lera och kalksten ger Cabernet Sauvignon utmärkt förutsättningar att mogna långsamt och bevara spänsten. Här är det en klassisk blandning där Cabernet Sauvignon får sällskap av Merlot, Cabernet Franc och Petit Verdot, vilket ger både ryggrad och aromatisk bredd. Den hållbara odlingen märks i ett tydligt fokus på balans i vingården snarare än maximal koncentration, något som passar Bordeaux väl och särskilt en adress som Clerc Milon. Skörden görs vanligtvis med stor noggrannhet i en klassisk Bordeaux-egendom som denna, där druvorna plockas när varje del av blendet har nått rätt mognad. Vinet har lagrats 18 månader på franska barriques, omkring 40 procent nya fat, vilket ger struktur och krydda utan att ta över frukten. I Clerc Milon 2023 märks den traditionella Pauillac-stilen tydligt, med en vinifiering som lyfter fram precision, tanniner och ett långt liv framför omedelbar generositet.

Smakprofil
Clerc Milon 2023 öppnar med mörk, tät frukt där svarta vinbär, körsbär och viol direkt ger en tydlig Pauillac-signatur. I munnen är vinet fylligt och strukturerat, med en kärna av mogen frukt som bärs upp av fasta men väl integrerade tanniner. Under ytan kommer toner av tobak, ceder och en lätt grafitkänsla, vilket ger den där klassiska Bordeaux-kombinationen av kraft och kontroll. Det här är en 2023:a som redan visar sin form, men som framför allt lovar mycket för den som har tålamod fram till drickfönstret 2028 till 2045.

Mat & Servering
Det här är ett vin som mår bäst när maten har samma djup och struktur. Clerc Milon 2023 passar utmärkt till rödbiff, entrecote eller långlagad lammstek, gärna med rostade rotfrukter och en sås med svarta vinbär eller peppar. Till vilt, som hjort eller anka med svampsky, hittar vinets mörka frukt och fasta tanniner en väldigt fin balans, särskilt i 2023 års koncentrerade stil. För en mer klassisk regional matchning kan du tänka Bordeaux, till exempel entrecote à la bordelaise, där vinets ceder, tobak och Pauillac-struktur får sällskap av en lika smakrik sås. Även lagrade hårdostar fungerar bra, liksom charkuterier med hög kvalitet och lite fett, som låter frukten komma fram.

Producent
Clerc Milon är en av de mer karaktärsfulla egendomarna i Pauillac, med en historia som tydligt förankrar den i Bordeauxs klassiska vänstra strand. Slottet är ett femte cru classé från 1855, men i modern tid har det fått en starkare egen profil genom den noggranna utveckling som familjen Rothschild har lett. Philippe Sereys de Rothschild, Camille Sereys de Rothschild och Julien de Beaumarchais de Rothschild står bakom ägandet, medan Charles Chevalier, som direktör för flera av familjens egendomar, är en viktig röst i den praktiska vinfilosofin. Det som definierar Clerc Milon är just kombinationen av Pauillacs mineraliska ryggrad, en ambitiös men återhållsam ekhantering och en stil som prioriterar precision framför yta. I 2023 års vin märks det i hur Cabernet Sauvignon får bära helheten, medan Merlot, Cabernet Franc och Petit Verdot ger djup, parfym och komplexitet utan att förlora elegansen.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.