Clerc Milon 5 ème Grand Cru Classé Pauillac, 2023

Clerc Milon 2023 Cabernet Sauvignon från Pauillac förenar klassisk Bordeaux-djup med frisk precision och ett elegant, långlivat uttryck.

Om vinet
Clerc Milon 2023 kommer från Pauillac, där grusjordar ofta ger Cabernet Sauvignon bästa möjliga förutsättningar att mogna långsamt och behålla sin struktur. Här finns också inslag av lera och kalksten, vilket brukar bidra med lite mer rundhet och balans i den slutliga vinet. Producenten arbetar hållbart, och det märks ofta i ett fokus på friska, tydliga druvor snarare än överdriven extraktion. I Bordeaux är det vanligt att skörda varje druva separat och att låta Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc och Petit Verdot bygga vinet tillsammans i flera lager. Clerc Milon 2023 har lagrats i 18 månader på franska ekbarriquer, ungefär 40 procent nya, vilket ger krydda, struktur och en diskret rostad ton utan att ta över frukten. Stilen är klassiskt Pauillac, alltså kraftfull men också finstämd, med ett vinifikationsarbete som tydligt söker precision och lagringsduglighet.

Smakprofil
I glaset visar Clerc Milon 2023 en djupt rubinröd färg med violetta skiftningar, och redan doften ger en tydlig bild av vad du har framför dig. Här kommer svarta vinbär, björnbär och plommon först, följt av ceder, tobak och en liten ton av viol som lyfter helheten. Smaken är fyllig men inte tung, med finmaskiga tanniner, frisk syra och en lång avslutning där mörk frukt och kryddighet ligger kvar länge. Det här är en 2023 Bordeaux från Pauillac som känns både klassisk och harmonisk, med den där precisa stramheten som gör att man gärna vill ta en klunk till. Det är ett vin som redan nu visar sin kvalitet, men som sannolikt vinner ännu mer på lagring.

Mat & Servering
Clerc Milon 2023 är som gjort för rätter med djup smak och tydlig textur. Servera det gärna till entrecôte med pepparsås, lammstek med rosmarin eller en klassisk boeuf bourguignon, där vinets svarta vinbär, ceder och fina tanniner får sällskap av sälta och umami. Till vilt, särskilt hjort eller rådjur, blir Pauillac-ursprunget extra tydligt, eftersom den distinkta strukturen möter köttets kraft på ett naturligt sätt. För en mer regiontypisk kombination passar det också utmärkt med confit de canard eller en bit lagrad comté, och då framträder 2023 års frukt och ekkrydda på ett mycket fint sätt. Charkuterier med god sälta fungerar bra som lättare servering, men vinet trivs allra bäst när maten har ordentlig kraft.

Producent
Clerc Milon är ett av de historiska slotten i Pauillac och räknas i dag som ett av de mer intressanta namnen i Bordeauxs vänstra strand. Egendomen ligger granne med flera klassiska grannar, och det är ett läge som tydligt präglar vinernas stil, med Pauillacs typiska kombination av mörk frukt, struktur och längd. Produktionen är förknippad med familjen Rothschild, där Baron Philippe de Rothschild gjorde mycket för att forma egendomens moderna identitet, och i dag nämns ofta ägaren Philippe Sereys de Rothschild, som en del av den fortsatta utvecklingen. I vinifikationen har teamet på Clerc Milon länge arbetat för att förena precision med en mer tillgänglig elegans än många förväntar sig av Pauillac. Det märks i hur 2023 balanserar kraft och friskhet, där Cabernet Sauvignon får stöd av Merlot, Cabernet Franc och Petit Verdot utan att vinet tappar sin tydliga signatur. Det här är Bordeaux när det är som mest klassiskt, men med en modern känsla för renhet och balans.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.