Château d'yquem, Château d'Yquem 2009

Château d’Yquem 2009 är en exceptionellt koncentrerad Sauternes med den eftertraktade karaktär av ädelröta som på franska kallas *rôti*. Den förenar rikedom och komplexitet med en ovanligt klar, harmonisk avslutning – ett uttryck för det anrika slottets mästerliga arbete med söta Bordeauxviner.

Smakprofil
Vinet bjuder på en kraftfull och mångfacetterad doft av ananas, aprikos, blommor, saffran, kryddor och mogen frukt från fruktträdgården. Smaken är tät, fyllig och koncentrerad, men hålls i balans av en krispig, nästan kristallin textur. Toner av vit tryffel bidrar med ytterligare djup, och den långa, livliga avslutningen präglas av ren harmoni. Med 155 gram restsocker är årgången rik och intensiv, men har också struktur för lång lagring. Den som har flaskor i källaren gör klokt i att ge vinet tid att utvecklas; det kan även avnjutas nu efter varsam luftning.

Vinifiering
D’Yquem kommer från Sauternes i södra Bordeaux, där fuktiga höstmorgnar och soligare eftermiddagar skapar goda förutsättningar för ädelröta, *Botrytis cinerea*. Druvorna skördas normalt för hand i flera noggranna omgångar, så att endast frukt med rätt mognad och utveckling väljs ut. Den selektiva skörden och den ädla rötan bidrar till vinets koncentrerade aromer och höga sötma.

Mat & Servering
Servera gärna till gås- eller anklever, blåmögelost eller desserter med aprikos och andra stenfrukter. Vinet passar också fint att njuta av på egen hand. Servera vid cirka 10–12 °C. En ung flaska kan med fördel luftas varsamt, omkring 30–60 minuter, men undvik lång dekantering så att de nyanserade aromerna bevaras.

Producent
Château d’Yquem är ett av Sauternes mest berömda gods och det enda slott som fick den särskilda klassificeringen Premier Cru Supérieur vid Bordeauxs klassificering 1855. Egendomen har länge varit en riktmärke för söta viner från regionen, med ett arbetssätt som bygger på strikt urval och noggrann skörd. Dess internationella anseende vilar på viner som förenar koncentration, komplexitet och en anmärkningsvärd lagringsförmåga.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.