Chambolle Musigny Domaine Mugnier Jacques Frederic, 2017

Domaine Mugnier Jacques Frédéric Pinot Noir 2017 från Chambolle-Musigny visar Bourgogne när den är som mest silkeslen, parfymdriven och precis.

Om vinet
Det här är Pinot Noir från Chambolle-Musigny, en av Bourgognes mest finstämda byar, där kalksten och lera ofta ger viner med både finess och djup. Domaine Mugnier Jacques Frédéric arbetar ekologiskt, vilket passar väl i en appellation där balans och precision är viktigare än kraft. 2017 var en årgång som i Bourgogne gav mogna men ändå eleganta druvor, och det märks här i den rena frukten och den lätta, luftiga strukturen. Skörden sker vanligtvis för hand i den här delen av Bourgogne, och för Pinot Noir är det avgörande att druvorna kommer in hela och friska. Jäsningen följer ofta en traditionell burgundisk stil, med fokus på varsam extraktion så att vinets silkeslena uttryck bevaras. Vinet har lagrats 12 till 18 månader i franska ekfat, med låg andel ny ek, vilket ger struktur och krydda utan att ta över den florala profilen. För Domaine Mugnier Jacques Frédéric är det just den typen av återhållsam vinifikation som låter 2017 års charm och Chambolle-Musignys särprägel komma fram.

Smakprofil
I glaset är Domaine Mugnier Jacques Frédéric Pinot Noir 2017 ljust rubinröd, med en doft som direkt drar åt röda körsbär, ros och viol. När du smakar på 2017 märker du hur den röda frukten, särskilt hallon och körsbär, ligger ovanpå en mjuk, nästan glidande textur. Det finns också en fin jordighet med svampiga nyanser och en diskret kryddighet som ger djup åt den eleganta helheten. Slutet är långt, mineraliskt och mycket typiskt för Chambolle-Musigny, med den där lätta men ihållande känslan som gör att man gärna tar en klunk till.

Mat & Servering
Det här vinet trivs bäst med rätter som låter Pinot Noir få spela huvudrollen utan att tyngas ner. Tänk helstekt kyckling med svamp, kalv med smörsås, eller en dovhjort med rostad svamp och örter, där vinets röda frukt och mineralitet får möta både sälta och umami. En klassisk regional matchning är coq au vin, gärna i en elegantare tolkning, eller en boeuf bourguignon som inte är alltför kraftigt reducerad. Även lagrade hårdostar och charkuterier fungerar fint, särskilt om du vill framhäva vinets florala sida och dess diskreta kryddighet.

Producent
Domaine Mugnier Jacques Frédéric är ett namn som väcker respekt i Chambolle-Musigny och i större delen av Bourgogne, framför allt för sin konsekventa stil där elegans går före extraktion och kraft. Huset leds av Jacques Frédéric Mugnier, som tillsammans med sitt arbete i Chambolle har blivit starkt förknippad med en mer återhållsam, transparent tolkning av Pinot Noir. Domaine Mugnier är särskilt känt för sina viner från Chambolle-Musigny och Musigny, där det finstilta uttrycket ofta känns mer klassiskt än demonstrativt. Det här är en producent som låter ursprung, årgång och markanta men lågmälda terroirdrag tala tydligt, snarare än att bygga vin på ny ek eller hög koncentration. I 2017 års Pinot Noir märks just den filosofin tydligt, med en stil som känns både aristokratisk och naturlig, utan att bli distanserad.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.