Chablis 1er Cru Montée De Tonnerre Domaine Droin, 2023

Domaine Droin Chablis 2023 Chardonnay från Bourgogne bjuder på precision, mineralitet och frisk energi, formad av Kimmeridgian kalkjord och sval klimat.

Om vinet
Domaine Droin arbetar i Chablis, där Chardonnay trivs bäst när rötterna får söka sig djupt i den kalkrika Kimmeridgian-jorden bland lera och fossilrika avlagringar. Det är en terroir som ger tydlig energi och den där salta, steniga karaktären som många förknippar med klassisk Chablis. Certifieringen är hållbar, vilket passar en producent som verkar med långsiktighet snarare än stora gester. Vinet från 2023 är vinifierat med fokus på renhet och precis frukt, något som ofta innebär jäsning och lagring i rostfria ståltankar, ibland kompletterat med äldre ekfat för struktur utan att överrösta ursprunget. Den kombinationen hjälper Chablis att behålla sin strama profil och sin tydliga mineralitet. Årgång 2023 ger här en stil som känns rak och frisk, med tillräcklig koncentration för att bära vinets salta avslut. Det är ett uttryck där Chardonnay verkligen får tala om Bourgogne och Chablis i samma andetag.

Smakprofil
Här får du ett vin som öppnar med citrus, grönt äpple och en diskret ton av vit blom. I glaset ligger Domaine Droin Chablis 2023 Chardonnay i den där stil som gör Chablis så eftertraktad, frisk, fokuserad och med en mineralitet som påminner om våt sten och ostronskal. Årgång 2023 känns pigg och rak, men inte blyg, frukten är ren och precis snarare än tropisk eller bred. På gommen blir avslutet långt, torrt och lätt salt, vilket gör att varje klunk vill följas av en till.

Mat & Servering
Det här är ett vin som trivs bäst med det rena och havsnära, så tänk ostron, gravad eller lättstekt vit fisk och skaldjur med citron och örter. Domaine Droin Chablis 2023 Chardonnay är särskilt bra till rätter där sälta och syra får jobba tillsammans, som pilgrimsmusslor, krämig fiskgryta eller en enkel tartar på havsabborre. Den klassiska regionala matchningen är förstås ostron från Atlanten, gärna serverade så naturella som möjligt. Om du vill gå mot något lite mer moget fungerar även lagrad comté eller annan hårdost med djup nötighet, eftersom vinets friska syra skär fint genom fetman.

Producent
Domaine Droin är en av de etablerade namnen i Chablis, med ett tydligt fokus på att låta ursprunget vara viktigare än vinmakarens signatur. Familjedomänen har länge varit förknippad med precisa, mineraldrivna viner från Bourgogne, särskilt från Chablis där jordmånen och klimatet sätter tonen. I den samtida generationen har Jean-Paul Droin varit en central profil, som har byggt vidare på familjens arbete med en stil som balanserar tradition och renhet. Det här är inte en producent som jagar effekt, utan en som konsekvent arbetar för att få fram tydligheten i Chardonnay från Chablis. Det som definierar vinerna är just den kombinationen av disciplin och känsla för plats. Chardonnay från Domaine Droin brukar visa frisk citrusfrukt, energisk syra och den kalkiga, nästan salta mineralitet som gör Chablis så speciellt i Bourgogne. När lagringen sker i rostfritt stål eller äldre ek handlar det om att bevara precisionen snarare än att lägga på smaklager. I 2023 års vin märks det särskilt väl, där frukten är klar, strukturen är självklar och helheten känns linjär. Det är ett uttryck som visar varför Chablis fortfarande är en av de mest uppskattade adresserna för Chardonnay i Bourgogne.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.