Cavallotto Barbera d'Alba Superiore Vigna del Cuculo 2023

Cavallotto Barbera d'Alba Superiore Vigna del Cuculo 2023 är en kraftfull och uttrycksfull Barbera från hjärtat av Barolo-området i Castiglione Falletto. Vinet bjuder på ren frukt, florala toner och en energisk syra som lyfter fram druvans klassiska karaktär. En öppen, intensiv stil som samtidigt har imponerande struktur och lagringspotential.

Smakprofil
Färgen är djupt rubinröd med violetta nyanser som antyder ungdom och koncentration. Doften är generös och precis: mogna röda körsbär, hallon och granatäpple möter viol, rosblad och en diskret kryddighet från fatlagringen, tillsammans med antydan av lakrits och krossad sten. I munnen är vinet livfullt och fokuserat med Barbera-druvans signatursyra som ger friskhet och driv. Texturen är tät men silkeslen, med polerade tanniner, saftig rödfrukt och en kärna av mineralitet. Känslan är både fyllig och elegant, där frukten balanseras av subtila inslag av örter och kryddor. Avslutet är långt, rent och saliverande med toner av körsbärskärna, balsamisk fräschör och ett lätt eko av kakao. Lagringspotentialen är utmärkt: vinet kan med fördel utvecklas i 8–12 år, då komplexiteten fördjupas och strukturen rundas av.

Vinifiering
Vigna del Cuculo ligger inom den berömda Bricco Boschis-kullen i Castiglione Falletto, där kalkhaltig märgel och sandiga inslag ger druvor med både energi och precision. Exponeringar med god solinstrålning samt de svalare nätterna i höjdläget bidrar till långsam mognad, bibehållen syra och tydlig aromatik. Skörden sker traditionellt för hand för att selektera perfekt mogna klasar och bevara druvornas integritet. Vinifieringen följer en klassiskt piemontesisk linje med jäsning på temperaturkontrollerade kärl och skonsam extraktion för att bevara fruktens renhet. Därefter följer mognad på stora, neutrala ekfat (botti) för att ge struktur utan att dominera frukten, innan vinet buteljeras efter en period av vila som harmoniserar komponenterna.

Mat & Servering
Servera till piemontesiska rätter som tajarin al ragù, helstekt fläskkarré med örter, grillad kyckling, charkuterier och hårdostar som Parmigiano Reggiano eller äldre pecorino. Även svamprisotto och tomatbaserade pastarätter är utsökta följeslagare. Serveringstemperatur 16–18 °C. Dekantera gärna i 30–60 minuter för att öppna upp aromerna, särskilt de första åren.

Producent
Cavallotto är en av Barolos klassiska producenter, baserad på Tenuta Bricco Boschis i Castiglione Falletto. Familjen har arbetat med egna buteljeringar sedan mitten av 1900-talet och är kända för en traditionell stil med fokus på vingårdsidentitet, långsiktig kvalitet och lagringsduglighet. Deras läge på Bricco Boschis hör till regionens mest respekterade, och husets viner räknas ofta som riktmärken för terroirdriven elegans i Piemonte.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.