Carbonnieux Grand Cru Classé De Graves Pessac-Léognan, 2020

Carbonnieux 2020 Cabernet Sauvignon från Pessac-Léognan visar Bordeaux i elegant, klassisk form med friskhet, djup och tydlig struktur.

Om vinet
Carbonnieux 2020 kommer från Pessac-Léognan i Bordeaux, där grus, sand och lera ger bra dränering men också förmåga att hålla kvar fukt i de varmare perioderna. Här bygger man ofta vin på en klassisk blandning av Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc och Petit Verdot, och just i 2020 märks hur druvorna kunde nå fin fenolisk mognad utan att förlora spänst. Hållbar odling anges som en del av producentens arbete, vilket passar väl i ett område där precision i vingården ofta är avgörande för balansen i slutresultatet. Skörden i Bordeaux sker normalt när varje sort är mogen för sig, och för ett vin som Carbonnieux 2020 handlar det om att plocka vid rätt balans mellan frukt, syra och tannin. Jäsningen sker vanligtvis parcel för parcel för att bevara ursprung och skapa tydlighet i blendens olika komponenter. Därefter har vinet lagrats 15 till 18 månader i franska ekfat, varav 30 till 40 procent nya, något som ger struktur, krydda och en diskret rostad ton utan att ta över frukten. I en sådan klassisk Bordeaux-stil är det just samspelet mellan druvsorterna som gör arbetet, snarare än enstaka tekniska effekter.

Smakprofil
Det här är ett vin som öppnar med djup frukt redan i doften, där svarta vinbär, björnbär och plommon möter ceder, tobak och en lätt grafitton. I munnen är Carbonnieux 2020 generöst och samtidigt fokuserat, med full kropp, frisk syra och tanniner som känns mogna och väl inarbetade snarare än hårda. Årgången 2020 ger en tydlig känsla av koncentration, men också av precision, vilket gör att vinet rör sig elegant genom hela paletten. Eftersmaken är lång, torr och klassiskt Bordeaux-präglad, med en fin ekton som ligger kvar som ett diskret svalt djup.

Mat & Servering
Carbonnieux 2020 trivs bäst med mat som har både struktur och smakdjup. En klassisk kombination är entrecôte med rödvinssås och ugnsrostade rotfrukter, där vinets syra och tannin möter köttets sälta och fett på ett naturligt sätt. Lika bra fungerar lammstek med rosmarin och vitlök, eller vilt som hjort eller rådjur, gärna med svampsås. För en mer Bordeaux-nära servering är anka, gärna confit eller stekt ankbröst, ett säkert val. Och vill du hålla det enklare är charkuterier och lagrade ostar också mycket fint till detta Pessac-Léognan-vin från 2020, särskilt när vinet får lite luft innan servering.

Producent
Carbonnieux är ett av de mest välkända slotten i Pessac-Léognan och har en lång historia i Bordeaux, där egendomen räknas till de klassiska namnen i appellationen. Slottet är särskilt intressant eftersom det gör både rött och vitt vin, något som säger en del om bredden i terroiren och om den noggrannhet som präglar arbetet här. I modern tid förknippas egendomen med familjen Perrin, där Marc Perrin spelar en central roll i den dagliga ledningen och den stilistiska riktningen, medan systern Anthonia Perrin också är en viktig del av familjens arbete kring slottet. Det som definierar Carbonnieux är framför allt en tydligt klassisk Bordeaux-ryggrad, där frukt, friskhet och fat balanseras snarare än pressas till maximal kraft. I 2020 års vin märks den filosofin tydligt, med en stil som känns traditionell men inte tung, och som låter Pessac-Léognans grusiga marker ge vinets svala, lite aristokratiska karaktär.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.