Cantemerle 5ème Grand Cru Classé Haut-Médoc - Methusalem 6L, 2017

Cantemerle Cabernet Sauvignon från Haut-Médoc 2017 visar Bordeauxs elegans med mörk frukt, friskhet och klassisk precision från grusjordarna.

Om vinet
Cantemerle ligger i Haut-Médoc, där Cabernet Sauvignon trivs på de grusiga och sandiga jordarna som ger druvorna god dränering och en tydlig, frisk struktur. För ett Bordeaux-slott som Cantemerle är balansen mellan fruktmognad och bevarad energi central, och 2017 års stil brukar upplevas som lite mer omedelbar än de mest kraftfulla årgångarna, men fortfarande med klassisk ryggrad. Blandningen av Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc och Petit Verdot ger både djup, arom och ett tydligt Médoc-uttryck. Skörden i Bordeaux görs normalt när varje druvsort nått sin egen optimala mognad, och i en årgång som 2017 är precision extra viktig för att behålla fräschör och undvika överextraherad frukt. Cantemerle har länge arbetat med vinifiering som framhäver druvornas rena uttryck snarare än tung påverkan, och lagringen på franska barriques, här omkring 40 procent nya, bidrar med krydda, struktur och en klassisk cederprägel utan att ta över. Kombinationen av ek och den mogna bärfrukten gör 2017 till en årgång som redan nu visar charm, men som också har form nog för fortsatt utveckling.

Smakprofil
Här möts du av en mörk, klassisk Bordeaux-näsa där Cabernet Sauvignon från Haut-Médoc sätter tonen med svarta vinbär, plommon, viol och en diskret ton av ceder och tobak. I munnen är Cantemerle 2017 medelfylligt snarare än mäktigt, med finlemmade tanniner som ger grepp utan hårdhet och en syra som håller frukten levande. Det är ett vin som känns elegant snarare än demonstrativt, och som låter årgången 2017 visa sin mer nyanserade sida. Eftersmaken är lång, rak och harmonisk, med en lätt kryddighet som stannar kvar.

Mat & Servering
Det här är ett utmärkt vin till stekt eller grillat rött kött, gärna entrecôte, lammentrecôte eller en klassisk rostad oxfilé med rödvinssås. Cantemerle 2017 fungerar också fint till vilt, till exempel hjortstek eller ankbröst, där vinets friskhet och tanninstruktur möter köttets djup utan att kännas tungt. För en mer traditionell Bordeaux-kombination är det svårt att gå fel med lammkotletter, ugnsrostade rotfrukter och en enkel jus. Även lagrade hårdostar och charkuterier, som comté, manchego eller lufttorkad skinka, får fint stöd av Cabernet Sauvignon i Bordeaux-stil och av vinets ceder- och tobaksnyanser.

Producent
Cantemerle är ett av de mer välkända slotten i Haut-Médoc och har en lång historia i Bordeaux, med rötter som går tillbaka flera sekel. I modern tid har egendomen blivit tydligt förknippad med en stil som förenar klassisk Médoc-karaktär med en relativt tillgänglig och ren fruktprofil. Egendomen ägs av Société du Château Cantemerle, och i den moderna utvecklingen av många klassificerade slott i Médoc har personer som Philippe Dambrine, som varit verksam som chef, haft betydelse för att forma en mer precis och kvalitetsdriven riktning. Det som definierar vinerna här är framför allt samspelet mellan Cabernet Sauvignon-dominerad struktur, den grusiga terroiren och en vinmakning som söker elegans snarare än överdriven extraktion. Haut-Médoc är en del av det större Bordeaux-pusslet där de bästa lägena ofta präglas av grus, sand och god dränering, vilket passar Cabernet Sauvignon mycket väl. Cantemerle arbetar inom den klassiska Bordeaux-traditionen, där varje årgång får uttrycka sitt eget väder och sin egen balans mellan frukt, tannin och syra. I 2017 års vin är det just denna återhållna precision som gör att Cantemerle känns igen som en seriös Haut-Médoc, med tydlig struktur men också en mjukare, mer inbjudande sida än många förknippar med området.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.