Campo di Sasso Insoglio del Cinghiale 2024

Campo di Sasso Insoglio del Cinghiale 2024 är den eleganta dörröppnaren till Tenuta Campo di Sasso (Biserno) – en smidig, tidigt tillgänglig toscan med generös frukt och silkig struktur. Vinet förenar kusten vid Alta Maremma med en Bordeaux-inspirerad druvsammansättning och tydlig italiensk nerv. Dess unika selling point är den perfekta balansen mellan omedelbar drickbarhet och terroirdriven personlighet, vilket gör den lika självklar till vardagslyx som till gastronomiska kvällar.

Smakprofil
Utseendet är klart rubinrött med violetta skiftningar, som vittnar om ungdom och frisk frukt. Doften öppnar med mörka körsbär, mogna plommon och vildhallon, följt av toner av viol, färska örter och en lätt rökig kryddighet från Syrah. Subtila inslag av ceder, kakao och svartpeppar ger djup utan att tynga helheten. I munnen är texturen len och energisk, med saftiga röda och mörka bär, en kärna av körsbär och plommon samt nyanser av lakrits, rosmarin och grafit från Cabernet-komponenterna. Tanninerna är finkorniga och välpolerade, syran livlig och kustfräsch. Avslutet är medellångt till långt, rent och kryddigt med en antydan av salinitet som bär smaken vidare. Dricks utmärkt redan nu, men 2024 har tillräcklig struktur för att utvecklas fint 3–6 år under goda lagringsförhållanden.

Vinifiering
Druvorna kommer från Tenuta Campo di Sasso i Bibbona, strax intill Bolgheri i Toscanas Alta Maremma. Här möts varmt kustklimat och havsbrisar som bevarar fräschör, på jordar av sand, alluviala avlagringar, inslag av lera och grus – ett terroir som gynnar både aromatisk precision och elegant tanninstruktur. Skörden sker selektivt, ofta för hand, med druvsorter vinifierade var för sig i temperaturkontrollerade tankar för att bevara frukt och sorttypicitet. Jäsningen följs av varsam extraktion för silkesmjuk textur. Lagringen sker främst i en kombination av ståltank och franska ekfat (ofta använda barrique) under en kortare period för att runda av strukturen utan att dominera med ek, följt av harmonisering på flaska innan release.

Mat & Servering
Servera till vildsvin och andra rustika rätter – tänk pappardelle med cinghiale-ragu, grillad lammstek, toskanska korvar, svamprisotto eller hårdostar som lagrad pecorino. Optimal serveringstemperatur är 16–18 °C. Unga flaskor mår bra av 30–45 minuters luftning i karaff för att öppna kryddigheten och ge tanninerna extra rundhet.

Producent
Tenuta Campo di Sasso är en del av Tenuta di Biserno, grundad av Marchese Lodovico Antinori i Bibbona i Alta Maremma – ett område som blivit en modern klassiker för eleganta Bordeaux-blends med toskansk själ. Egendomen har bidragit starkt till regionens renommé med viner som Biserno, Il Pino di Biserno och Insoglio del Cinghiale, och arbetar med hög precision i vingård och källare för att förena kustens fräschör med djup och komplexitet.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.