Bouchard Père & Fils Bouchard Pere et Fils Chevalier Montrachet 2019

Bouchard Père & Fils Chevalier-Montrachet Grand Cru 2019 är en klassisk vit Bourgogne från en av regionens mest mytomspunna vingårdar. Årgången 2019 visar upp en kombination av kraft, precision och finess som redan hyllas av kritiker. Här får du en av de mest eftertraktade uttrycken av Chardonnay, från en producent med djupa rötter i Côte de Beaune. Vinet utmärker sig genom sin imponerande koncentration, sin silkiga textur och en nästan kalkig mineralitet som ger struktur och längd. Doften bjuder på nyanser av päron, citrusolja och rostat bröd, fint inramade av toner av muskot, praline och vita blommor. Chevalier-Montrachet räknas som en av de allra främsta Grand Cru-lägena för vit Bourgogne, och 2019 är en årgång med tydlig lagringspotential och samlarvärde.

Smakprofil
I glaset visar vinet en klar, intensiv gyllengul färg med ett lätt gröntonat skimmer som avslöjar både ungdom och koncentration. Doften är komplex och nyanserad: moget päron, citron- och apelsinskal, fin citrusolja och toner av rostat bröd och brioche. Under detta ligger en elegant kryddighet med muskot och nötiga inslag av praline, tillsammans med subtila florala toner av vita blommor. På palate är vinet fylligt, djupt och koncentrerat men samtidigt otroligt precist. Texturen är silkeslen, med en tät frukt i kärnan och en tydligt kalkig, nästan krämig mineralitet som ger struktur och ryggrad. Syran är livlig och lyfter fram frukt och fat till en lång, resonant eftersmak där citrus, stenfrukt, rostade nötter och mineraltoner dröjer sig kvar. Det här vinet är redan imponerande i sin ungdom, men byggt för långsam utveckling – lagringspotentialen är utan tvekan 15–20 år, och sannolikt längre under goda förhållanden.

Vinifiering
Druvorna till detta vin kommer från Grand Cru-läget Chevalier-Montrachet, beläget högt upp på sluttningen ovanför Le Montrachet, i hjärtat av Côte de Beaune i Bourgogne. Terroiren präglas av tunna, kalkrika jordar med inslag av stenig marl och utmärkt dränering, vilket ger små skördar av mycket koncentrerade druvor. Skörden sker uteslutande för hand för att säkerställa noggrann selektering redan i vingården. Druvorna pressas varsamt och musten jäses huvudsakligen i franska ekfat, där en andel nya fat används för att ge struktur och komplexitet utan att dominera den rena frukten. Vinet lagras därefter på jästfällningen under 12–18 månader, med batonnage efter producentens bedömning, för att bygga upp textur, djup och aromatisk komplexitet.

Mat & Servering
Chevalier-Montrachet 2019 är en referensvin för finare matlagning och passar utmärkt till eleganta rätter av skaldjur och fisk: hummer, kungskrabba, smörstekta kammusslor, piggvar eller hälleflundra med smör- eller vinbaserade såser. Det gör sig också strålande till fin kyckling eller kalv med gräddiga eller vinbaserade såser samt lagrade hårdostar som Comté. Servera vid 11–13 °C för att få fram djupet utan att tappa fräschören. Som ungt Grand Cru-vin vinner det på att dekanteras 30–60 minuter före servering för att öppna upp aromerna och mjuka upp strukturen.

Producent
Bouchard Père & Fils, grundat 1731, är en av Bourgognes äldsta och mest anrika négociant-éleveurs och vingårdsägare. Huset har under århundraden byggt upp ett omfattande innehav av toppvingårdar, särskilt i Côte de Beaune, där de räknas till de mest betydelsefulla aktörerna. Deras parceller i Chevalier-Montrachet och Montrachet hör till de mest prestigefulla i portföljen och har bidragit till husets internationella rykte. Bouchard Père & Fils är kända för sin klassiska, terroirdrivna stil med fokus på elegans, balans och lagringsduglighet, och deras Grand Cru-viner hör regelbundet till de mest uppmärksammade i regionen.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.