Bortolomiol Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive Col San Martino 70th Anniversary Extra Brut 2024

En exklusiv Valdobbiadene Prosecco Superiore från den branta enkeltvinmarken Rive di Col San Martino, tillverkad på Glera och buteljerad som Extra Brut. Denna limiterade utgåva om 8 000 flaskor firar Bortolomiols 70-årsjubileum och lyfter fram områdets tradition av heroisk, handskött vinodling.

Smakprofil
Vinet har en halmgul färg med gröna nyanser och en fin, ihållande mousse. Doften bjuder på gröna äpplen och omogna päron, med pigga toner av citron, cedrat och lime. Smaken är torr och livlig, med flintig mineralitet och en diskret örtighet som för tankarna till medelhavskryddor. Den silkiga texturen balanseras av en rank, saltpräglad karaktär och en utpräglat torr avslutning. Information om lagringspotential saknas; vinet kan med fördel avnjutas ungt för sin frukt och fräschör.

Vinifiering
Druvorna kommer från en enskild vinmark i Rive di Col San Martino, inom Valdobbiadene Prosecco Superiore. De branta, väl solexponerade sluttningarna omges av skog och brukas helt för hand – ett krävande arbetssätt som brukar kallas heroisk vinodling. Efter skonsam pressning jäser musten vid kontrollerad temperatur med utvalda jäststammar. Den andra jäsningen sker enligt Charmatmetoden under omkring en månad, följd av tre månaders vila på jästfällningen och minst tre månaders flasklagring.

Mat & Servering
Passar fint till risotto med vårens grönsaker, ljust kött och milda fiskrätter, särskilt ugnsbakad fisk. Servera väl kyld, omkring 6–8 °C. Vinet behöver normalt inte dekanteras; öppna flaskan strax före servering för att bevara den fina moussen och de friska aromerna.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.