Bollinger R.D 2008 GIFTBOX

Bollinger R.D 2008 Giftbox är en av husets mest eftertraktade tolkningar av årgång 2008 – en Extra Brut-champagne med imponerande precision, energi och djup. R.D. står för "récemment dégorgé" och betyder att vinet har legat ovanligt länge på jästfällningen innan det degorgerades, vilket ger en sällsynt kombination av komplexitet, friskhet och utvecklad mognad. Med sin låga dosage och tydliga struktur räknas 2008-årgången som en av Bollingers mest strålande.

Smakprofil
I glaset visar vinet en ljus gyllene färg med fin, livlig mousse som vittnar om både kraft och elegans. Doften är precis och nyanserad, med inslag av Granny Smith-äpple, pomelo, mandel, vitt bröd och en subtil ton av ostronskal som ger en kalkig, nästan salt mineralitet. Smaken är medelfyllig till fyllig med en djup och vital fruktighet, där den friska syran bär upp vinets energi hela vägen genom avslutningen. Den torra, strukturerande extraktionen ger extra stadga och ett långt, saftigt avslut. Det här är en champagne som utan tvekan kan utvecklas vackert under många år framöver, tack vare sin syra och sin strama, välbyggda struktur.

Vinifiering
2008 års Champagne präglades av ett kyligt men gynnsamt klimat som gav druvor med hög syra, god fenolisk mognad och stor lagringspotential. Bollinger arbetar traditionellt med lång jästfällningslagring, och i R.D.-versionen har vinet fått extra tid på sin jäst innan den sena degorgeringen i oktober 2024. Dosagen på endast 3 gram per liter understryker vinets torra, exakta stil och låter terroirets mineralitet och den mogna frukten stå i centrum.

Mat & Servering
Servera gärna vid 8–10 °C för att framhäva både friskheten och de djupare aromerna. Vinet passar utmärkt till ostron, hummer, kammusslor, sashimi, friterad tempura eller eleganta rätter med fjäderfä och svamp. Någon längre dekantering behövs normalt inte, men en kort stund i glaset kan ge aromerna ytterligare utrymme att öppna sig.

Producent
Bollinger är ett av Champagnes mest respekterade hus, grundat 1829 och känt för sin kraftfulla, strukturerade stil med stor lagringskapacitet. Huset är särskilt förknippat med Pinot Noir-dominans, lång jästfällningslagring och en tydlig signatur av djup och precision. Med sina ikoniska cuvéer, där R.D. är en av de mest hyllade, har Bollinger byggt ett starkt rykte både i regionen och internationellt som en producent av champagne i absolut toppklass.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.