Bollinger Brut Spécial Cuvée Avec étui Bollinger

Bollinger NV Pinot Noir, Chardonnay och Pinot Meunier från Champagne bjuder på djup, elegans och den klassiska Bollinger-signaturen i glaset.

Om vinet
Bollinger är ett av de där namnen som direkt för tankarna till Champagne med både ryggrad och personlighet, och här märks det tydligt i hur husets stil bygger på kraft, struktur och mognad. Druvblandningen med Pinot Noir, Chardonnay och Pinot Meunier kommer från Champagne där krita och kalksten ger friskhet, medan Bollinger ofta arbetar med reservviner för att hålla en jämn husstil över olika årgångslösa cuvéer. Det handlar om ett vin som känns genomarbetat redan i vingården, där man i regionen ofta eftersträvar balans snarare än extrem avkastning. Jäsningen och lagringen ger sedan vinet dess karaktäristiska djup. För Bollinger är reservviner som lagrats i gamla ekfat en viktig del av uttrycket, och minst tre år på jästfällningen ger den där breda, mogna känslan som många förknippar med huset. NV-versionen visar hur Champagne kan vara både generös och exakt på samma gång, med en vinifikation som bygger lager snarare än snabb fruktighet. Här möter traditionen en tydlig hantverkskänsla, och resultatet blir ett vin som känns mer komplext än lättsamt.

Smakprofil
I glaset visar Bollinger NV en gyllene färg med små, ihållande bubblor som direkt signalerar koncentration och finess. Doften går mot moget äpple, päron, brioche och ett fint inslag av vanilj och bakade kryddor, där de ekfatslagrade reservvinerna ger en mjuk, nästan sammetslik överton. I munnen är den fyllig och krämig, men inte tung, och Champagne-distriktets friska struktur håller upp helheten. Avslutet är långt och rostat, med toner av mandel, torkad frukt och den där lilla sälta som gör att man gärna tar en klunk till.

Mat & Servering
Det här är en Champagne som klarar mer än bara ett glas till aperitif, även om Bollinger NV Pinot Noir, Chardonnay och Pinot Meunier från Champagne fungerar utmärkt just så. Prova den till ostron, hummer med smör, eller en välgjord fiskrätt som smörstekt torsk med potatispuré och citron, där vinets fyllighet möter maträttens textur. Den passar också fint till kyckling i krämig sås, till exempel vol-au-vent eller kyckling med svamp, eftersom de rostade tonerna tar upp både umami och grädde. För en mer klassisk regional kombination, välj charkuterier, paté eller lagrade ostar, gärna tillsammans med små salta tilltugg från Champagne-området.

Producent
Bollinger har sitt hjärta i Aÿ i Champagne, en plats som länge varit nära förknippad med Pinot Noir och med ett mer kraftfullt uttryck än många andra delar av regionen. Huset grundades 1829 och har byggt sin identitet kring precision, lagring och en stil som ofta känns djupare och mer vinös än bubbelkollegornas. Krita och kalksten i odlingarna bidrar till friskhet och spänst, men hos Bollinger märks också ett tydligt fokus på struktur, mognad och textur. Det är en producent som gärna låter tiden göra jobbet, vilket syns i hur man arbetar med reservviner och längre lagring på jästfällningen. I modern tid har huset blivit starkt förknippat med den franska familjen Mentzelopoulos, där Clotilde Continuer-Mentzelopoulos är en central gestalt som leder och förvaltar arvet. Vid hennes sida har chefsvinmakare som Denis Bunner varit viktiga för att hålla husets stil konsekvent och samtidigt levande. Det som definierar Bollinger är just den balansen, mellan tradition och en tydlig vilja att göra Champagne med kropp, djup och ett nästan gastronomiskt allvar. Bollinger NV är därför inte bara ett mousserande vin, utan ett uttryck för hur Champagne kan vara generös, komplex och fortfarande mycket precis. Årgångslöst betyder här inte enkelt, och i NV-formatet får husets stil snarare extra tydlighet än mindre personlighet.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.