Billecart-Salmon Vintage 2013 Dobbeltmagnum

Billecart-Salmon Vintage 2013 Dobbeltmagnum är en klassisk årgångschampagne i ett storslaget 3-litersformat – perfekt när det ska vara både exklusivt och festligt. Här får du en elegant, lagringsduglig champagne som förenar husets signaturstil med årgångens friska precision. Dobbeltmagnum-flaskan ger dessutom en långsammare mognad, vilket fördjupar vinets komplexitet över tid och gör den extra intressant för samlare och finsmakare. Denna cuvée är en traditionell blandning av Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier, där Billecart-Salmons extremt noggranna vinifiering ger en ren, fokuserad och silkigt texturerad stil. Sedan grundandet 1818 har Billecart-Salmon etablerat sig som en av Champagnes mest respekterade familjeägda producenter, kända för sin elegans, finess och förmåga att skapa årgångschampagner som mognar vackert under många år.

Smakprofil
I glaset visar Billecart-Salmon Vintage 2013 en ljus, klar gyllene färg med subtila gröna skiftningar och en mycket fin, tät och uthållig mousse – ett tydligt tecken på hög kvalitet och noggrant arbete i källaren. Doften är uttrycksfull men samtidigt sofistikerad: friska toner av citrus (citron, grapefrukt, limezest), vita blommor och gröna äpplen följs av mer utvecklade nyanser av brioche, rostat bröd, lätt nötighet och en diskret ton av mineral och krita. I munnen är vinet både rikt och precist. Den inledande fruktigheten med gröna äpplen, päron och en aning stenfrukt balanseras av en markerad, frisk syra som ger struktur och stramhet. Den krämiga munkänslan – resultatet av lång lagring på jästfällningen – ger djup och rundhet, medan en diskret sälta och mineralitet förlänger smaken. Eftersmaken är lång, ren och elegant med toner av citruszest, brioche och mandel som dröjer kvar. 2013 har en tydlig lagringspotential, och särskilt i dobbeltmagnum kommer vinet att kunna utvecklas ytterligare 8–12 år, med gradvis mer nötiga, honungstonade och komplexa aromer.

Vinifiering
Druvorna till Billecart-Salmon Vintage 2013 kommer från utvalda lägen i Champagne, främst i Premier och Grand Cru-byar med kalkrika jordar som ger vinet sin tydliga mineralitet och friska ryggrad. Klimatet i årgång 2013 gav druvor med fin syra, bra mognad och god aromkoncentration, något som passar Billecart-Salmons stil utmärkt. Skörden sker uteslutande för hand, med noggrann selektering av klasar redan i vingården för att säkerställa endast perfekt friskt material. Vinifieringen sker med varsam pressning och jäsning vid kontrollerad temperatur i rostfria tankar och delvis i ek för extra komplexitet, följt av en lång lagring på jästfällningen i flaskan. Denna tid på jäst bidrar till den fina moussen, den krämiga texturen och de subtila tonerna av brioche och nötter som kännetecknar champagnen.

Mat & Servering
Billecart-Salmon Vintage 2013 Dobbeltmagnum är en idealisk följeslagare till festliga middagar och större sällskap, där den fungerar utmärkt både som aperitif och till mat. Prova den till eleganta skaldjursrätter som ostron, hummer, krabba eller pilgrimsmusslor, gärna med smöriga eller citrusbaserade såser. Den passar även mycket bra till finare fiskrätter, t.ex. halstrad torsk, hälleflundra eller torskrygg med beurre blanc, samt till lätta rätter med kalv eller fågel och milda, krämiga tillbehör. Servera champagnen väl kyld, vid cirka 8–10 °C. Vid servering ur dobbeltmagnum rekommenderas att du öppnar flaskan en stund före servering och gärna häller upp i karaff eller bredare glas om du vill locka fram de mer komplexa aromerna – särskilt om vinet har några års extra flaskmognad.

Producent
Champagne Billecart-Salmon grundades 1818 i byn Mareuil-sur-Aÿ av Nicolas François Billecart och Elisabeth Salmon och är än i dag familjeägt, vilket är relativt unikt i Champagne. Vinhuset har byggt sitt rykte på kompromisslös kvalitet, elegant stil och en tydlig känsla för balans mellan frukt, syra och finess. De räknas i dag till regionens mest respekterade producenter, ofta hyllade av sommelierer och vinkritiker världen över, inte minst för sina roséchampagner och sina välbalanserade årgångsviner. Billecart-Salmon har genom åren erhållit ett flertal utmärkelser och toppbetyg, och deras viner anses vara bland de mest pålitliga valen för den som söker klassisk, sofistikerad champagne med tydlig lagringspotential.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.