Billecart-Salmon Vintage 2009 Dobbeltmagnum

Billecart-Salmon Vintage 2009 Dobbeltmagnum är en storslagen årgångschampagne från ett av Champagnes mest respekterade hus – här i ett generöst format perfekt för större sällskap och högtidliga tillfällen. Denna cuvée förenar elegans och kraft med den mognad och komplexitet som bara lagrad årgångschampagne kan ge. Årgång 2009 hyllas som en varm men balanserad årgång, vilket ger en vinös och rik stil med stor lagringspotential.

Smakprofil
I glaset framträder en djup gyllene halmgul färg med fin, ihållande mousse och små, eleganta bubblor. Doften är komplex och inbjudande med tydliga toner av mogna äpplen, kanderad citrus, citrusskal och ett subtilt inslag av brioche, rostat bröd och en lätt nötighet. Under detta ligger en diskret mineralitet som ger friskhet och lyft. På paletten är champagnen rik, strukturerad och harmonisk. Smaker av gula äpplen, torkad frukt, honung, rostade nötter och en lätt krämighet balanseras av en livlig syra och ett fint, kalkigt mineraluttryck. Texturen är fyllig men ändå precis, med en lång, välavvägd och uthållig eftersmak där citrus, brioche och nötighet dröjer sig kvar. Årgång 2009 i dobbeltmagnum har dessutom extra god lagringskapacitet tack vare den större flaskstorleken – den är utsökt nu, men kan utan problem utvecklas i 10–15 år till under goda lagringsförhållanden.

Vinifiering
Druvorna till Billecart-Salmon Vintage 2009 kommer från utvalda lägen i Champagne, huvudsakligen från premier och grand cru-byar där kalkrika jordar ger viner med både mineralitet och fin struktur. Cuvéen är en klassisk blandning av Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier, där Chardonnay bidrar med fräschör och finess, Pinot Noir med ryggrad och djup, och Meunier med fruktighet och rondör. Skörden sker uteslutande för hand för att säkerställa att endast perfekt mogna och oskadda druvor används. Jäsningen sker med stor omsorg för att bevara druvornas karaktär, ofta delvis i temperaturkontrollerade ståltankar för att bevara friskhet, följt av en lång flasklagring på jästfällningen i Billecart-Salmons källare. Denna utdragna lagring utvecklar komplexa aromer av brioche, nötter och honung, samtidigt som vinet behåller sin eleganta struktur.

Mat & Servering
Billecart-Salmon Vintage 2009 Dobbeltmagnum är ett utsökt val till raffinerade rätter som hummer, krabba, skaldjursplatå, halstrad kammussla eller eleganta fiskrätter med smör- eller krämiga såser. Den fungerar också mycket väl till ljusa kötträtter som kalv eller kyckling med svamprätter, samt till lagrade hårdostar eller milda, krämiga ostar. Servera väl kyld, vid cirka 10–12 °C, så lyfts både fräschören och komplexiteten. Vid servering ur dobbeltmagnum rekommenderas att man öppnar flaskan i god tid och gärna dekanterar försiktigt i en bred karaff 15–20 minuter innan servering, särskilt om champagnen har några års extra lagring, för att låta aromerna blomma ut fullt ut.

Producent
Champagne Billecart-Salmon grundades 1818 i Mareuil-sur-Aÿ och är fortfarande familjeägt, något som bidragit till husets tydliga stil och kompromisslösa kvalitetsfokus. Huset räknas idag till de mest respekterade i Champagne, känt för sin eleganta, precisa och finessrika profil snarare än ren kraft. Genom noggrann druvselektion, lång flasklagring och ett hantverksmässigt angreppssätt har Billecart-Salmon byggt upp ett starkt rykte bland kännare världen över. Deras årgångschampagner betraktas som särskilt samlarvärda, och huset har genom åren erhållit ett flertal prestigefyllda utmärkelser och höga betyg från internationella vinkritiker.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.