Billecart-Salmon Cuvée Louis Blanc de Blancs Brut 2009

Billecart-Salmon Cuvée Louis Blanc de Blancs Brut 2009 är en årgångschampagne som visar husets allra mest finstämda sida. Här möter du en renodlad Chardonnay från några av Champagnes främsta grand cru‑lägen – ett vin för dig som söker elegans, precision och lagringsduglighet på absolut toppnivå. Cuvéen är uppkallad efter familjens anfader Louis Salmon och buteljeras endast de bästa åren, vilket gör 2009:an till en eftertraktad raritet.

Smakprofil
I glaset framträder en klar, strålande gyllene färg med fina gröntoner och en extremt fin, ihållande mousse. Doften är nyanserad och komplex: först frisk citrus, grapefrukt och gröna äpplen, därefter vita blommor, kritig mineralitet och subtila toner av brioche, rostade nötter och lätt honung från lagringen på jästfällningen. I munnen är vinet precist och silkeslent på samma gång, med en rak, citrusdriven syra som balanserar den generösa frukten från årgången 2009. Smaker av citronzest, Conference‑päron, gula äpplen och kritig mineral möter fina inslag av rostat bröd, mandel och lätt smörighet. Texturen är krämig men aldrig tung, och avslutet är långt, torrt och mycket elegant. Vinet har tydlig lagringspotential; väl förvarat kan denna årgång utvecklas ytterligare 8–12 år, med mer djup, nötighet och komplexitet.

Vinifiering
Cuvée Louis Blanc de Blancs 2009 är gjord uteslutande på Chardonnay från utvalda grand cru‑byar, främst i Côte des Blancs (bland annat Avize, Chouilly och Le Mesnil‑sur‑Oger), där den kalkrika kritjorden ger vinet sin distinkta mineralitet och fräschör. Druvorna handskördas i små lådor för att bevara frukten intakt och sorteras noggrant innan pressning. Billecart‑Salmon arbetar med skonsam pressning och långsam jäsning vid låg temperatur, ofta uppdelad per läge och parceller, för maximal aromrenhet. En del av basvinerna vinifieras eller lagras i ekfat för ytterligare struktur och komplexitet. Andrajäsningen sker på flaska, följt av en lång lagring på jästfällningen som ger de subtila toner av brioche och nötter innan degorgering och en återhållen dosage i brut‑stil.

Mat & Servering
Den här champagnen är ett strålande val till eleganta fisk- och skaldjursrätter: ostron, kaviar, sashimi, halstrade pilgrimsmusslor, hummer eller smörstekt torsk med beurre blanc. Den fungerar även utmärkt till ljusa rätter av kalv eller majskyckling med krämiga, men inte för tunga, såser samt till lagrade hårdostar med nötiga toner. Servera väl kyld, omkring 8–10 °C, i ett större champagneglas eller tulpanformat glas för att lyfta både doft och textur. Dekantering är inte nödvändig, men det vinner på att öppnas 15–20 minuter före servering så aromerna hinner öppna upp sig.

Producent
Champagne Billecart‑Salmon grundades 1818 i Mareuil‑sur‑Aÿ och är fortfarande familjeägt, nu i sjunde generationen. Huset har byggt sitt rykte på extrem precision, friskhet och finess snarare än kraft, och är särskilt uppskattat av sommelierer och champagneentusiaster världen över. Man arbetar med ett nätverk av förstklassiga odlare samt egna vingårdar, med fokus på kalla lägen och kalkrika jordar som ger långlivade, eleganta viner. Bland husets meriter märks återkommande höga betyg i internationell press och ikoniska cuvéer som Rosé och Cuvée Nicolas François. Cuvée Louis räknas till toppskiktet i deras portfölj och produceras bara de år då kvaliteten är exceptionell.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.