Billecart-Salmon Cuvée Elisabeth Rosé 2012 300CL

Billecart-Salmon Cuvée Elisabeth Rosé 2012 i imponerande 300 cl är en ikonisk årgångschampagne för dig som söker det ytterst raffinerade inom rosé. Här möter klassisk elegans en subtil kraft, med en precision och finess som gjort cuvéen till en favorit bland kännare världen över. Den stora flaskan (Jeroboam) ger dessutom en extra långsam och harmonisk utveckling av vinet – perfekt för större middagar eller verkligt minnesvärda firanden. Cuvéen är uppbyggd på 55 % Pinot Noir och 45 % Chardonnay från några av Champagnes bästa Grand Cru-lägen, där 10 % stilla Pinot Noir vinificerad som rödvin ger den karakteristiska laxrosa färgen och djupet i smaken. Cuvée Elisabeth Rosé skapades första gången 1988 som en hyllning till husets medgrundare, Elisabeth Salmon, och räknas idag som en av de mest prestigefyllda rosé-champagnerna på marknaden.

Smakprofil
Färgen är nobelt laxrosa med ett svagt kopparskimmer, kristallklar och glänsande, med en fin, ihållande mousse och små, regelbundna bubblor som ger ett elegant, pärlande intryck. Doften är subtil men uttrycksfull: ljusa röda bär som vildjordgubbar, hallon och röda vinbär möter toner av rosenblad och citruszest, som gradvis övergår i nyanser av färska fikon, vita persikor och nybakade makroner. I munnen är vinet både precist och generöst, med en kristallklar syra som bär fram rena smaker av mandarin, nektarin och blodapelsin, fint kryddade med inslag av kardemumma och ett diskret exotiskt stråk av cederträ. Texturen är silkeslen men strukturen är fast, med ett kalkigt mineralbett som ger längd och fokus. Eftersmaken är lång, nyanserad och aromatisk, med en utsökt balans mellan frukt, krydda och frisk syra. 2012 är en utmärkt lagringsårgång i Champagne, och i denna storlek har vinet en mycket god utvecklingspotential – 10–15 år eller mer i vältempererat vinlagringsutrymme, där komplexitet och tertiära aromer (torkad frukt, brioche, nötighet) kommer att växa fram.

Vinifiering
Druvorna till Cuvée Elisabeth Rosé 2012 kommer uteslutande från noga utvalda Grand Cru-vingårdar i Champagne, där den kalkrika jorden kombinerad med svalt klimat ger druvor med både mognad och en knivskarp syra. Skörden sker helt manuellt för att säkerställa att endast perfekt mogna och oskadda klasar når presshuset. Chardonnay och Pinot Noir vinificeras först som vita viner i temperaturkontrollerade ståltankar för att bevara fräschör och aromatisk precision. Därefter tillsätts cirka 10 % Pinot Noir som vinificerats separat som rödvin, vilket ger den subtila färgen och extra aromdjup. Efter den andra jäsningen på flaska lagras vinet länge på jästfällningen i källarna, vilket ger den fina moussen, komplexa bakverksnoter och extra textur. Dosagen hålls på en nivå som framhäver vinets naturliga fräschör och minerala driv.

Mat & Servering
Den här champagnen är skapad för gastronomi. Servera den gärna till finare skaldjursrätter som hummer, krabba eller pilgrimsmusslor, gärna med citrus- eller saffransaccent, eller till eleganta fiskrätter på t.ex. röding, hälleflundra eller torsk med smörbaserade såser. Den passar också strålande till ankleverterrin, ljusa rätter med kalv eller fågel, samt till rätter med asiatiska influenser där friskhet och kryddighet hålls i balans. För ost är den utsökt till mildare, krämiga ostar som Chaource eller Brillat-Savarin. Servera vid 10–12 °C: något svalare för aperitif, något varmare till mat för maximal aromutveckling. I denna storlek vinner vinet på att dekanteras mycket varsamt 20–30 minuter före servering, särskilt om du dricker det ungt, för att öppna upp doft och textur.

Producent
Champagne Billecart-Salmon är ett familjeägt hus grundat 1818 i byn Mareuil-sur-Aÿ, och räknas idag till de mest respekterade producenterna i Champagne bland sommelierer och vinentusiaster. Huset är känt för sin konsekventa strävan efter elegans, finess och balans, alltid med en tydlig känsla för terroir och precision i vinmakningen. Cuvée Elisabeth Rosé skapades 1988 för att hedra Elisabeth Salmon, en av husets grundare, och har sedan dess blivit en av Billecart-Salmons mest eftertraktade prestigechampagner, ofta högt rankad av internationella kritiker och guideböcker. Genom sitt arbete med lågavkastande vingårdar, noggrann druvselektion och lång lagring på jästfällning har Billecart-Salmon befäst sin ställning som en kvalitetsreferens för rosé-champagne på högsta nivå.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.