Billecart-Salmon Cuvée Elisabeth Rosé 2008 Magnum

Billecart-Salmon Cuvée Elisabeth Rosé 2008 Magnum är en av Champagne-världens mest eftertraktade roséer – här i magnumbutelj för extra lång livslängd och komplexitet. En prestigecuvée som förenar finess, koncentration och lagringsduglighet på ett sätt som gör den lika imponerande vid festliga tillfällen som vid seriös provning. Vinet är uppkallat efter husets medgrundare, Elisabeth Salmon, och är i dag en modern klassiker bland roséchampagner.

Smakprofil
Färgen är laxrosa med ett elegant, skimrande sken och en fin, livlig mousse som bildar små, ihållande bubblor. I doften möts du av nyplockade ljusröda bär, rosenblad och citrusskal, som övergår i mer nyanserade toner av färska fikon, vita persikor och nygräddade maränger. Smaken är kristallklar och precis, med rena noter av mandarin, nektarin och ett subtilt inslag av kardemumma, inramat av ett lätt exotiskt stråk av cederträ. Syran är vibrerande men perfekt integrerad och balanseras av en krämig textur och lång, mineralisk eftersmak. Årgång 2008 är känd för sin struktur och fräschör, och i magnumformat har denna cuvée utmärkt lagringspotential – den kan utvecklas vackert i 10–15 år, och vid bra lagringsförhållanden ännu längre.

Vinifiering
Cuvée Elisabeth Rosé 2008 är gjord på 55 % Pinot Noir och 45 % Chardonnay från några av Champagnes bästa Grand Cru-lägen, där kalkrika jordar ger vinet sin eleganta mineralitet och spänst. Basvinerna vinifieras först som vita viner för att bevara renhet och fräschör. Därefter tillsätts cirka 10 % Pinot Noir som har vinifierats som rödvin, vilket ger både färg, djup och aromatisk komplexitet. Skörden plockas för hand för noggrann selektering av druvorna, och den långsamma andragradiga jäsningen på flaska, följt av många års lagring på jästfällningen, bidrar till den fina moussen och de komplexa, brödig-nötiga undertonerna.

Mat & Servering
Detta är en gastronomisk roséchampagne som lyfter sofistikerade rätter: tänk fin sashimi eller tataki på tonfisk, hummer, pilgrimsmusslor, lätt rosastekt kalv, eller anka med rödbetor och halloninslag. Den fungerar också utsökt till eleganta jordgubbs- eller stenfruktsbaserade desserter som inte är för söta. Servera väl kyld, men inte iskall – runt 10–12 °C – för att aromerna ska komma till sin rätt. Vid unga flaskor räcker det med att öppna den 10–15 minuter före servering, men för en mer utvecklad magnum kan en kort, försiktig karaffering ge extra aromöppenhet.

Producent
Champagne Billecart-Salmon är ett familjeägt hus grundat 1818 i Mareuil-sur-Aÿ, och räknas i dag till regionens mest respekterade producenter när det gäller eleganta, finslipade champagner. Med ett konsekvent fokus på friskhet, precision och balans har huset skapat en tydlig signaturstil som är högt uppskattad av både sommelierer och samlare världen över. Cuvée Elisabeth Rosé skapades första gången 1988 som en hyllning till Elisabeth Salmon och har sedan dess etablerat sig som en av de mest raffinerade rosé-cuvéerna på marknaden, ofta hyllad av internationella vinkritiker för sin komplexitet och lagringsduglighet.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.