Billecart-Salmon Cuvée Elisabeth Rosé 2008 Gaveæske

Billecart-Salmon Cuvée Elisabeth Rosé 2008 är en av Champagnes mest eftertraktade roséchampagner – elegant, komplex och skapad för de riktigt speciella tillfällena. I denna årgång möts den klassiska husstilen, med sin precision och finess, av en remarkabel fräschör och djup aromrikedom. Cuvéen är en hyllning till Elisabeth Salmon, en av husets grundare, och rankas ofta bland de absolut bästa roséchampagnerna på marknaden.

Smakprofil
Färgen är laxrosa med ett lysande, nästan skimrande sken och en mycket fin, krämig mousse. I glaset utvecklas långsamma, eleganta bubblor som förstärker intrycket av renhet och precision. Doften är förförisk och nyanserad: friska ljusröda bär som smultron och hallon möter rosblad och fin citrusskal, medan toner av färska fikon, vita persikor och spröda mandelmakroner ger djup och komplexitet. I smaken är vinet både kristallklart och generöst. Friska, rena toner av mandarin och nektarin dominerar inledningen, följt av varma kryddiga nyanser av kardemumma och ett diskret, exotiskt stråk av cederträ. Syran är knivskarp men balanserad, med en silkeslen textur och en mycket lång, aromatisk finish. 2008 är en stor årgång i Champagne med utmärkt lagringspotential – denna cuvée kan utan problem utvecklas i källaren i ytterligare 10–15 år, där den kommer att vinna ännu mer komplexitet, nötighet och djup fruktkoncentration.

Vinifiering
Cuvée Elisabeth Rosé 2008 består av cirka 55 % Pinot Noir och 45 % Chardonnay, uteslutande från noggrant utvalda Grand Cru-lägen i Champagne. Druvorna skördas för hand för att säkerställa optimal mognad och selektering redan i vingården. Huvuddelen av musten vinifieras som vitvin för att bevara renhet och fräschör, och i den slutliga assemblagen tillsätts omkring 10 % Pinot Noir som vinifierats som stilla rödvin för att ge färg, struktur och aromatisk intensitet. Efter den andra jäsningen på flaska vilar champagnen länge på sin jästfällning, vilket bidrar till den fina moussen, den krämiga texturen och de subtila bakverksliknande tonerna som kännetecknar husets stil.

Mat & Servering
Den här champagnen är en utmärkt följeslagare till raffinerade rätter som tatar på tonfisk eller lax, finare skaldjur som hummer och krabba, samt eleganta rätter med kalv eller fågel med ljusa såser. Den fungerar också strålande till rätter med asiatiska influenser där citrus, ingefära eller milda kryddor spelar huvudrollen, samt till lyxiga förrätter med foie gras eller lätt lagrade hårdostar. Servera vid 8–10 °C för att framhäva både fräschör och aromdjup. Vid unga flaskor räcker det att öppna strax före servering, men för mer utvecklade exemplar eller om vinet precis lämnat källaren kan en kort karaffering på 15–20 minuter i kyld karaff hjälpa aromerna att blomma ut.

Producent
Champagne Billecart-Salmon är ett av de mest respekterade familjehusen i Champagne, grundat 1818 av Nicolas François Billecart och Elisabeth Salmon i byn Mareuil-sur-Aÿ. Huset har gjort sig känt för en stil präglad av finess, renhet och precision, snarare än ren kraft, och deras roséchampagner har blivit något av en ikon bland kännare världen över. Cuvée Elisabeth Rosé skapades första gången 1988 som en hyllning till Elisabeth Salmon och produceras endast i de bästa årgångarna, uteslutande från toppklassade Grand Cru-lägen. Billecart-Salmons viner omnämns regelbundet i internationella guider och har genom åren erhållit en lång rad höga betyg och utmärkelser, vilket befäster husets ställning som en av regionens stora kvalitetsreferenser.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.